這段時(shí)間，我家門口的超市里卷心菜在促銷，量多新鮮又便宜，我們?nèi)叶紣?ài)吃這種蔬菜，每天都買，炒來(lái)吃總不膩。卷心菜，也叫包心菜，是一種大眾但非常健康的蔬菜，它所含熱量低，吃多少也不擔(dān)心長(zhǎng)胖；它含有膳食纖維和維生素，有促進(jìn)胃腸道消化、增強(qiáng)免疫力的功效，特別是它含有豐富的維生素C,愛(ài)吃肉的要多吃，可以補(bǔ)充維C的不足。

今天在超市買了一個(gè)新鮮卷心菜，一斤多點(diǎn)剛好兩塊錢。平時(shí)給孩子們吃，清炒比較多，口感是脆甜多汁的。今天我準(zhǔn)備做卷心菜炒粉絲，因?yàn)槔瞎珢?ài)吃肉，不怎樣吃蔬菜，卷心菜卻是他少有的愛(ài)吃蔬菜之一。兩塊錢的卷心菜最后炒了一大盤，香辣脆甜，味美營(yíng)養(yǎng)，老公幾乎吃光了一大半，飯都吃得比平時(shí)少些。哦，忘了告訴你，這個(gè)菜也可當(dāng)主食的，吃粥的時(shí)候炒一盤，主食菜肴全都有了，吃得可舒服了！

【卷心菜炒粉絲】

食材：卷心菜1個(gè)、粉絲1小把、生姜、蒜頭、干辣椒適量、紅椒半個(gè)、五花肉1小塊、料酒、鹽、食用油、生抽適量、白砂糖少許

做法如下：

1、卷心菜去掉最外層的黃葉，對(duì)半切開(kāi)，再切成細(xì)條，中間的硬菜幫再拿出重新切細(xì)一些。

2、一個(gè)卷心菜切了好多，沖洗一下瀝干水；粉絲提前用溫水漲軟；生姜削皮切絲、蒜頭切片；香蔥切成蔥白段和細(xì)蔥花；紅椒切細(xì)??；干辣椒剪段；五花肉切薄片（最好用肥瘦均勻的夾層五花）。

3、鍋燒熱，放少許油滑鍋，下入肉片煸炒至焦黃卷曲出油，扒到鍋邊，下入姜蒜蔥白段干辣椒炒出香味，再和肉片一起炒勻，加少許料酒。

4、下入卷心菜大火爆炒幾個(gè)回合，下入適量鹽，讓它變軟出水。

5、下入粉絲翻炒，讓粉絲吸收卷心菜出的水，并下入適量生抽和幾顆白砂糖，下入紅椒丁翻炒，當(dāng)粉絲逐漸變干時(shí)用筷子幫助在鍋內(nèi)扒拉，防止糊底。

6、翻炒一會(huì)兒，灑入細(xì)蔥花，翻勻關(guān)火。

7、肉片焦香，粉絲軟而糯，卷心菜香辣脆甜，當(dāng)菜當(dāng)主食都好吃。

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