原標(biāo)題：卷心菜應(yīng)該怎么吃好處多

　　卷心菜包肉

　　原料：卷心菜大葉20片，牛肉末500克，面粉50克，洋蔥末100克，大蒜末25克，番茄醬50克，辣醬油25克，豬油100克，黃酒50克，牛肉清湯250毫升，精鹽、胡椒粉各適量。

　　做法：卷心菜葉子用沸水汆一下，撈起后，冷透，去掉梗。燒熱平底鍋，化開豬油后將洋蔥末放入鍋中，炒至金黃色時，加大蒜末略炒，再加面粉、番茄醬炒至香透呈棗紅色，再加牛肉末，炒至牛肉末九成熟時，加黃酒、辣醬油、鹽、胡椒粉和150毫升牛肉清湯，使其略滾片刻，起鍋倒入盤內(nèi)，冷卻后待用。卷心菜葉逐片攤平在桌上，分別將上一步驟完成后冷卻的牛肉末放在卷心菜葉子上，并卷起來，包成長6厘米、直徑3厘米的卷子（形似春卷），共20只，放在厚底鍋里，澆上余下的牛肉清湯，用小火燜煮（煮時須搖動鍋，以防燒焦）約1小時即成。

　　特點：呈深黃色，味香。

　　巴黎卷心菜

　　原料：卷心菜1棵，洋蔥1個，香葉1片，香芹1棵，百里香粉5克，大蒜2瓣，火腿150克，黃油50克，調(diào)味汁（注：牛奶和乳酪面粉糊的混合物）50克，雞湯150毫升，精鹽、胡椒粉適量。

　　做法：卷心菜切成4塊，剝?nèi)ネ鈱永先~，焯6分鐘，撈出，去除水分，再切成大塊。黃油入平底鍋，加入洋蔥片，翻炒5分鐘，倒入卷心菜，改小火，加大蒜瓣、雞湯、香葉、香芹、百里香粉，用小火煮15分鐘。將卷心菜撈出絞成菜泥后，再放回湯里，倒入調(diào)味汁，加鹽、胡椒粉?；鹜惹谐杀∑?，放入湯內(nèi)，再放入香芹加入碎烤面包片即可。另一種食法，夾心巧克力粒、鹽、奶油少許、胡椒粉，拌勻，一起喝，風(fēng)味獨道。

　　特點：味濃郁香，冷熱均宜，咸香可口。

　　肉末卷心菜

　　原料：豬肉末15克，卷心菜200克，洋蔥5克，植物油4克，醬油、精鹽、水淀粉、蔥末、姜末、水適量。

　　做法：將卷心菜用開水燙一下，切碎；洋蔥切成碎末，待用。將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒，加入姜末、蔥末、醬油攪炒兩下，再加入切碎的洋蔥、水，煮軟后加入卷心菜稍煮片刻，最后放入精鹽，用水淀粉勾芡即成。

　　特點：軟爛，咸香。

　　如果你喜歡吃卷心菜，就來試試以上吃法吧。

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