卷心菜是常見的蔬菜，深受人們的喜愛，在平時多吃一點(diǎn)卷心菜可以為我們的身體帶來很多的好處，它的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。在生活中卷心菜的做法有很多，并且都非常美味，不過卷心菜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細(xì)的介紹哦。

卷心菜的功效

1、卷心菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，這些物質(zhì)都是人體需要的營養(yǎng)素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。平時適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)可以幫助我們抵抗自由基因的侵害。

2、卷心菜中含有豐富的葉酸，我們知道葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形等方面有很好的預(yù)防效果，還能夠?yàn)槿梭w提供需要的營養(yǎng)我自己，所以懷孕婦女、貧血患者及生長發(fā)育時期的兒童、青少年在平時應(yīng)該多吃一點(diǎn)。

3、卷心菜中含有一種叫做蘿卜硫素的物質(zhì)。這個物質(zhì)對人體有好處，它可以刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶，這樣就可以幫助我們身體抵抗外來致癌物質(zhì)的侵害。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中強(qiáng)的抗癌成分。

4、殺菌、消炎新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

5、殺死白細(xì)胞卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

6、治療潰瘍卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

7、抗癌作用卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

卷心菜的做法

一、卷心菜炒粉絲

食材準(zhǔn)備：五花肉、卷心菜、粉絲、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、調(diào)味品

制作步驟

1、將包菜洗凈切絲，粉絲泡軟，五花肉切薄片，蔥蒜切片、姜切絲、紅辣椒切丁備用。

2、炒鍋放多一點(diǎn)的油，放入肉片，炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香。

3、在鍋里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜繼續(xù)翻炒。

4、將包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，并根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味。

5、不停翻炒直到粉絲變軟，加入紅椒丁翻炒即可。

二、爆炒卷心菜

食材準(zhǔn)備：卷心菜、花生油、干辣椒、蔥、姜、調(diào)味品

制作步驟

1、將卷心菜洗凈，撕成大片;蔥姜切末備用。

2、熱鍋里放入花生油，將干辣椒爆香，再放入蔥姜末爆鍋。

3、在鍋里加入卷心菜，翻炒幾下，再加入醋、白糖、鹽、味精，炒勻即可。

三、培根炒卷心菜

食材準(zhǔn)備：卷心菜、培根、蒜瓣、干辣椒、調(diào)味品

制作步驟

1、卷心菜洗凈切塊，蒜瓣切末備用。

2、在卷心菜上放入適量的鹽，并拌勻。

3、平底鍋開中火下培根，煎到出油。培根香氣出來即可撈出。

4、鍋中油留著，放入蒜末和干辣椒炒香，再下卷心菜翻炒，并下培根，開大火快速翻炒。

5、根據(jù)個人口味放少糖即可。

四、涼拌咖喱卷心菜

材料

卷心菜半個，洋蔥半個，紅辣椒1/4個，鹽1小勺，咖喱粉1大勺，味精適量。

做法

1、把卷心菜，洋蔥分別切絲，紅辣椒切末，咖喱粉加少許水?dāng)噭颉?

2、鍋里加水燒開，放入卷心菜，焯水一分鐘撈出控水晾涼。

3、炒鍋加少許油燒熱，加洋蔥翻炒斷生，加咖喱炒勻，用鹽，味精調(diào)味盛出來。

4、晾涼以后，澆在卷心菜上，撒上紅椒末，吃的時候拌勻即可。

卷心菜不能和什么一起吃

卷心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收

卷心菜+黃瓜：會降低營養(yǎng)價(jià)值

卷心菜+肝臟：會損失營養(yǎng)成分

結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了卷心菜的功效，我們應(yīng)該知道了吃卷心菜會給身體帶來什么樣的好處了，它是一種常見的蔬菜，平時多吃一點(diǎn)可以幫助我們?yōu)樯眢w提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防癌癥方面有不錯的功效。返回搜狐，查看更多

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