廣東7大深藏不露美食小吃,去了一定要嘗嘗,否則白去了!!
民以食為天,美食是生活中不可或缺的一部分。一座城市的特色美食,也代表著這座城市的特點!廣東的特色小吃數(shù)不勝數(shù),但下面這廣東7大經(jīng)典特色小吃你吃過嗎?
蝦餃.蝦餃是廣東地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃,屬粵菜系,蝦餃始創(chuàng)于20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓,已經(jīng)有百年歷史。那些地方盛產(chǎn)魚蝦,茶居師傅再配上豬肉、竹筍,制成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉,皮質(zhì)較厚,但由于鮮蝦味美,很快流傳開來。
腸粉.腸粉最早流行于20世紀初。初時是一些肩挑小攤販經(jīng)營,沿街叫賣,用米粉蒸熟后以咸或甜醬佐食。雖然用料簡單,但其爽軟可口,且經(jīng)濟實惠,很受當?shù)厝说臍g迎。后來進入小店鋪制售,效果很好。隨后被有識的酒家老板引入茶樓,并配以各種肉餡,成為現(xiàn)在的肉制腸粉。之后,各大酒樓爭相制售,不同的腸粉也由此出現(xiàn)。
牛肉丸.牛肉丸是廣東省潮汕最著名的傳統(tǒng)小食之一,家家戶戶,男女老少都喜歡的一款美食。
云吞面。 又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是老廣的傳統(tǒng)特色小吃,最早源于廣州,屬于粵菜系。一般以云吞拌面,分為湯面與撈面。
炒河粉。沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米,磨成粉漿蒸制,切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌,食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。
艾餅,也叫田艾餅。田艾餅,是一種客家小吃,主要盛行于廣東南方客家人聚集的地方,比如梅州和湛江等,以梅州豐順和湛江雷州的最為有名。是用田間采摘回來的艾草(益母草)搗汁,混入糯米粉中揉成團,然后包入花生碎,白芝蔴,白沙糖做的餡,墊上芭蕉葉蒸熟。
叉燒包。用叉燒肉作餡制成包子,皮色雪白,包面含笑而不露餡,內(nèi)餡香滑有汁,滋味鮮美。
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