夏天必嘗!廣東地道粵菜推薦
夏天必嘗!廣東地道粵菜推薦
最近發(fā)現(xiàn)了一家叫甘稻的粵菜餐廳,主打的是粵式田園菜,可以說是新式的菜系了。他們家的菜品主打健康養(yǎng)生,每次去都能感受到大廚們的匠心獨運。最近他們還推出了夏季新菜,每道菜都讓人感覺像是夏天的味道。
可樂梅汁松子魚
在廣東,吃魚可是老廣們的傳統(tǒng)。這道可樂梅汁松子魚特別適合夏天,開胃又老少皆宜。用的是水庫羅飛魚,魚刺少,味道甜而不膩。微微炸過的松子魚口感特別松軟,魚肉內(nèi)里嫩滑,外表酥脆,醬汁酸甜可口,恰到好處!輕輕咬一口,味蕾瞬間爆炸!
薄荷葉撈牛腱
這道菜口味小清新,薄荷葉和牛腱的搭配毫無違和感,反而讓牛肉的味道更醇厚。薄荷的香氣在嘴里留下淡淡的痕跡,吃一口就停不下來。
蝦醬啫通菜梗
通菜用的是廣西博白通菜,每天新鮮到店。這道菜一上桌就吸引目光,鐵盤上的醬汁滋滋作響,香濃的氣息隨著青煙彌漫到鼻腔,食欲立刻就起來了。通菜梗脆甜可口,吃之前記得先攪拌,味道才會更均勻。
八寶冬瓜盅
冬瓜盅是地道的廣式菜肴,具有養(yǎng)胃生津、清降胃火的功效。餐廳的這道八寶冬瓜盅美觀悅目,清淡味鮮,為夏令之消暑佳品。
黃豆排骨大鼎涼瓜煲
這款菜特別適合夏天吃,用的是江門特產(chǎn)大鼎涼瓜??喙宵S豆排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效。
碌鵝
招牌甘稻碌鵝是店里不可多得的美味。選用田間散養(yǎng)超過百日的黑鬃鵝,專吃谷稻雜糧,這樣喂養(yǎng)出來的百日鵝脂肪比較少,咬起來有嚼頭。慢火碌足1小時的鵝肉入口肉質(zhì)緊實,脂肪都融化在醬汁中,吃起來不會膩,并且咸香中帶著淡淡的稻草香氣很惹味。
晶瑩豬手
這道晶瑩豬手夏天吃特別合適,超級開胃。薄切的豬手膠質(zhì)滿分,浸泡在清爽的醬汁里面,里面還加了洋蔥、香菜、花生,緩解豬手油膩感的同時,增香提鮮,每一片豬手都是清新爽口的口感!吃起來完全停不下來。
豉油皇鵝腸
豉油皇鵝腸鍋氣十足,濃油赤醬的鵝腸卻絲毫不覺得油膩,口感爽脆。每一口都是滿滿的滿足感!
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廣東省文化館
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