《科學辟謠》編者按

《科學辟謠》是金昌市科學技術協(xié)會與金昌市融媒體中心聯(lián)合開設的一檔科普類欄目，主要發(fā)布對網絡科普謠言或虛假信息進行科學辟謠的科普內容，提高辟謠信息的傳播力、引導力、影響力，讓謠言止于智者，讓科學跑贏謠言。

早上不吃飯可以減肥？

流言：

早上不吃飯可以減肥。

真相解讀：

有一部分人會為了控制體重、減肥而不吃早餐，認為這樣少吃一餐能減少全天總熱量的攝入，會讓自己瘦下來。但長期堅持后往往會發(fā)現(xiàn)，事實并非如此，不僅沒有得到想要的完美身材，反而還更胖了。

這可能是因為長期不吃早餐，讓身體在下一餐前處于饑餓的狀態(tài)，便會更渴望高碳水、高脂肪、高能量的食物，導致午餐和晚餐以及零食的攝入量較多。因此不吃早餐的人比每天堅持吃早餐的人會攝入更多的熱量，體重不僅沒有降低反而還會增加。

有研究提到，每天堅持吃早餐的人膳食營養(yǎng)密度和膳食質量比不吃早餐的人更高，更有利于控制體重。

相對于不吃早餐的人，堅持吃早餐對保持健康體重是一個保護因素，不吃早餐者10年內體重增長5kg的風險比吃早餐者高23%。

另外，發(fā)表在《中國循環(huán)雜志》上的一項研究也顯示，不吃早餐與超重/肥胖有關，與有吃早餐習慣的人相比，經常不吃早餐的人超重或肥胖風險增加了48%，腹型肥胖的風險增加了31%。

所以，不吃早餐并不能幫你減肥，反而還會增加肥胖風險，特別是腹型肥胖，導致身材越來越差。

吃辣可以減肥？

流言：

如果吃辣到了一定的量，就會渾身發(fā)熱、呼呼出汗，于是很多人就有一種感覺：辣椒可以提高身體的代謝速度，可以幫助我們減肥！

真相解讀：

也確實有研究結果表明：長期辣椒素干預可作用于脂肪組織的辣椒素受體，抑制脂肪合成和預防肥胖。還有另外一項研究顯示，吃點辣椒能讓你每頓飯多消耗 10 kcal能量；另一項研究顯示，吃辣能讓你每天多消耗 50 kcal能量。

由以上研究可知，吃辣確實有助于提高一點基礎代謝，但提高的幅度很小，作用并不大。這個量只要平時做菜少吃半勺油就能減下來，再有，很多辛辣的菜肴比較油膩，都是很下飯的，會促進食欲，讓你吃的更多，能量攝入也更高了。

所以，盡管吃辣能提高那么一丟丟的能量消耗，但是靠吃辣減肥，很可能看不出效果甚至越減越肥。

喝茶能刮油減肥？

喝茶改變的只是消化的過程和感受，并不是消化的結果，食物的能量并沒有因為喝茶而損耗掉,因此并沒有刮油瘦身的功效。

吃水果能減肥？

流言：

吃水果能減肥

真相解讀：

吾日不敢省吾身！不敢看臉，不敢看秤，不敢露肉。當代年輕人的減肥現(xiàn)狀是一邊吃水果，一邊喝芝士水果奶茶。站在跑步機上的那一刻，就在想今天的運動量夠了吧。有些人不吃晚餐只吃水果，體重卻仍舊無法減輕。

其實，在減肥期間吃水果，也是大有講究的。有些水果不能減肥反而可能增肥。

十顆鮮棗=一碗米飯

鮮棗作為水果界的維C之王，也算低調樸實了，最近才把“王位”從獼猴桃手里奪回來。

它的維生素C含量在水果中最高，但含糖量和熱量卻不低，100g鮮棗的熱量是125千卡。

而且它在一年中經常以「干棗」的形態(tài)出現(xiàn)，糖分更加聚集的同時，維生素C含量僅僅為14mg/100g。

所以，棗似乎不適合想減肥的人。

一房榴蓮=一碗半米飯

作為水果之王，很多人抵擋不了榴蓮的臭味誘惑。但100g榴蓮的熱量是150千卡，可比同重量的米飯熱量都高。如果經常吃，假以時日，你的腰圍就會產生“翻天覆地”的變化。

水果雖然好，但也不要多吃

《中國居民膳食指南》推薦每天吃200-350克水果，大概就是一個蘋果加一點點草莓。因此我們不建議大盆吃水果或者用直接用水果代替主食。畢竟吃兩碗米飯難，吃半個西瓜可是很輕松。

需要注意的是，光吃水果減肥極易反彈。頭兩天體重可能真的會下降一些，那是因為鉀攝入量大幅度增加，鉀鈉平衡破壞，體內水分排出，并不是減脂了。就像每次運動后大汗淋漓都感覺是燃脂了，其實脂肪消耗產物85%由呼吸排出，15%由汗液排出。

只吃水果減肥不可取。如果決定減肥，管住嘴，邁開腿，開啟健康生活方式才是重點。

來源：科普中國 科學辟謠平臺（ID：Science_Facts）

原標題：《【科學辟謠】關于減肥飲食,你不可不知的流言和真相!》