過年時(shí)農(nóng)村都會(huì)買些雞來做湯，肉質(zhì)的細(xì)嫩跟雞的大小有關(guān)，相信大家都有過了解的，身體的好壞，看你是如何滋補(bǔ)身體的，小編推薦藥膳雞的做法，趁著休假時(shí)補(bǔ)補(bǔ)身體吧！

　　藥膳雞

　　藥膳雞的做法一

　　原料

　　仔雞1只、黃精30克，懷山藥60克，沙參20克，精鹽、味精各適量。

　　做法

　　將仔雞宰殺后，剁成塊，與黃精、懷山藥、沙姜加水適量，燉約90分鐘，加適量的精鹽、味精調(diào)味，即可食用。

　　藥膳雞的做法二

　　原料

　　母烏雞一只、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克。

　　做法

　　1、將已過沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)。

　　2、半個(gè)小時(shí)候后，向鍋中加入山藥、百合、苡仁，之后在繼續(xù)煲。

　　3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。

　　4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果是煲雞的話，煲兩小時(shí)就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。

　　食用功效

　　適用于月經(jīng)周期先后不定，月經(jīng)來潮時(shí)量或多或少，淋漓不盡?；驍?shù)月不行，頭暈，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘，夜尿多等癥。

　　藥膳雞湯

　　藥膳雞湯的做法

　　原料

　　雞、黃芪、黨參2根、當(dāng)歸1片、枸杞少許，姜片、料酒、鹽。

　　做法

　　1、將雞宰殺干凈燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒，加入姜片料酒去腥。

　　2、待鍋中的水開之后，加入黃芪、當(dāng)歸以及黨參。使用小火進(jìn)行燉煮一個(gè)半小時(shí)左右，之后在向鍋中加入鹽以及枸杞就好了。

　　藥膳雞湯的做法二

　　食材

　　雞1000g、茶樹菇250g、杏鮑菇250g、萵苣250g、紅棗適量、鹽適量、枸杞適量、當(dāng)歸片適量、黨參適量、姜適量、花椒適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備姜片和花椒適量。

　　2.放適量水和姜片、花椒于砂鍋中燒開。

　　3.將雞塊焯過水，洗凈備用。

　　4.準(zhǔn)備藥膳（適量當(dāng)歸片、黨參、紅棗、枸杞）。

　　5.茶樹菇、杏鮑菇、萵苣洗凈，切塊備用。

　　6.水開后，加入焯過的雞塊和藥膳，文火燉煮2個(gè)小時(shí)。

　　7.待雞塊已燉煮?后，加入茶樹菇、杏鮑菇、萵苣塊燉煮20分鐘。

　　8.雞湯熬制好后，加入紅棗、枸杞，適量鹽。9.盛出，撒上蔥花。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1、白領(lǐng)人群

　　在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。

　　2、老年人

　　在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補(bǔ)腎、抗衰老的作用。

　　3、青年女性

　　在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容的作用。

　　4、體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群

　　在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒。

　　5、患有脂肪肝、血脂高的人群

　　這部分人平時(shí)不敢喝雞湯，害怕雞湯導(dǎo)致癥狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進(jìn)補(bǔ)時(shí)，可以在雞湯里配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。

　　總結(jié)：如何做藥膳雞也是有所了解了。那大家如果想要做藥膳雞或藥膳雞湯的或，不妨試著學(xué)一學(xué)哦，很簡(jiǎn)單的，并且做出來的藥膳雞不僅好吃，而且很補(bǔ)的哦。

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