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家常豆腐的簡單做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月05日 14:43

概述

豆腐可以說在我們?nèi)粘Ｉ钪惺浅Ｒ姷囊环N食品，豆腐的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而且豆腐蛋白屬于完全蛋白，不僅含有對人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。豆腐內(nèi)含有植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可以減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生是更年期婦女的保護神，今天我們就一起來了解家常豆腐的簡單做法。

步驟/方法：

1、紅燒豆腐：首先將豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，草菇老抽、雞精、鹽、蠔油、花椒、清水調(diào)汁。蔥姜蒜放鍋炒出香味。倒入豆腐炒翻幾下，加入醬汁，略頓一下，后勾芡出鍋，這種紅燒豆付也是我們?nèi)粘Ｖ谐Ｒ姷囊环N做法。

2、香煎豆腐：先把豆腐洗干凈，水瀝干，然后切塊，把一大塊豆腐切成小塊，鍋里倒入適量的油，這是煎豆腐，不是炸豆腐，所以油不要放得太多，等油熱時把火調(diào)成小火，輕輕的放入豆腐，放好后調(diào)成中火，將豆腐兩面煎成金黃色，然后放入醬料，加入1/3的清水，等汁收的差不多，顏色變深就可以出鍋啦。

3、麻婆豆腐：把豆腐切成小方塊，蒜頭剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材準(zhǔn)備好，鍋燒熱，倒入食用油，下入蒜泥和紅椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入小半碗水，下入豆腐，燒開調(diào)入鹽適量，味精，糖，醬油大火燒至，不要用勺子過分去攪動，免得豆腐碎了，收汁盛出來，撒上青蒜就好了。