面包、蔬菜、肉,均是健康食品,為何做成漢堡后,成了垃圾食品?
漢堡,是我們生活中常見的快餐之一。我們很多人都將漢堡歸納為垃圾食品,認為漢堡吃多了,會對健康不利。
可是有的人卻很納悶,漢堡的原材料,無非就是面包、蔬菜、以及肉,它們本身都是健康食品,為啥做成漢堡后,成了垃圾食品呢?
有句話是這么講的,叫:沒有壞的食材,只有壞搭配。面包、蔬菜和肉本身是沒有問題的,之所以組合成漢堡包成了垃圾食品,問題關鍵就是出在搭配的比例上。

一、怎么看垃圾食品
所謂的垃圾食品,一般是說能量密度高,而營養(yǎng)素密度低的食物。比如薯片、方便面之類的,大多碳水化合物和脂肪含量高,但其他膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素極少,那在這個能量過剩的時代,是會被看作垃圾食品的。
二、漢堡的食材令人擔憂
上面我們提到漢堡的食材,主要是蔬菜、面包和肉,這要是自己做的話,肯定就不必擔心食材的問題??墒俏覀兛偸窃谛侣勆?,看到很多商家食材出現(xiàn)問題。
比如:用僵尸肉來做肉餅、加入過多的亞硝酸鹽,讓肉色更漂亮、使用的蔬菜存放時間過長……
另外,為了讓食物吃起來更有味道,肉餡中可能會被添加更多的油脂,造成膽固醇嚴重偏高。
三、搭配飲食更健康
當然,垃圾食品也不是完全不能吃。在確保食材安全的基礎上,控制好量,少吃一點,再做好飲食搭配,也是可以的。
理想的健康食品,要符合均衡飲食模式,既然提到搭配比例,那膳食指南推薦的均衡飲食模式,就排上了用場。像漢堡包這種東西,明顯能量密度過高,油脂含量高,但是蔬菜太少,所以被認為是垃圾食品也不冤枉。
一餐中,單獨吃漢堡包,那不是我們推薦的,把漢堡包納入我們的食物范圍,再添加點蔬菜,比如配一盤蔬菜沙拉,那這一餐就是健康的。
我們常說的方便面也是這樣子,單獨吃是垃圾食品不建議,但是僅僅作為主食,搭配其他食物還是可以的。
或者,就算日常所謂的蔬菜水果是健康食品,應該多吃,但是只吃蔬菜水果不吃其他,那這種飲食也是糟糕的。只不過,我們目前的飲食情況,相對缺少蔬菜水果,所以才把它們定義為應該多吃的健康食物。
這就是沒有沒有垃圾食物,只有垃圾搭配。
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