全麥漢堡包——媲美麥當(dāng)勞的健康快餐

全麥漢堡包——媲美麥當(dāng)勞的健康快餐的做法與步驟

1.

將中種部分的酵母放在水中化開(kāi)，加入面包粉混合均勻，放在溫暖處發(fā)酵至約四倍大。

2.

將發(fā)酵好的中種與主面團(tuán)中除黃油外的原料放在一起，揉至能拉出比較厚的膜。

3.

加入黃油后揉到擴(kuò)展階段，放在溫暖處松弛三十分鐘。

4.

將松弛的面團(tuán)排氣，分割成50g/個(gè)，滾圓。

5.

在面團(tuán)表面刷蛋液，蘸上燕麥片或者芝麻

6.

將面團(tuán)排在烤盤(pán)上，在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。

7.

最后發(fā)酵結(jié)束前十分鐘，烤箱預(yù)熱至180℃。

8.

180℃，烤箱中層，上下火，烘焙15分鐘

9.

制作肉餅： 將牛肉絞碎，加入橄欖油、蛋液、鹽和胡椒粉攪勻；將肉餡等分成五份，取一份在攪拌盆內(nèi)摔打幾下至肉餡粘稠；在鍋中放少許油 ，將肉餡壓扁，下鍋煎熟。

10.

將漢堡胚橫向切開(kāi)，切面朝下放在有少許油的平底鍋中進(jìn)行加熱

11.

組裝漢堡： 漢堡胚底層抹上沙拉醬，依次放上生菜、西紅柿、洋蔥片，并在洋蔥片上擠適量的番茄醬；放上煎好的肉餅，在肉餅上放一片奶酪片；再放上一些生菜，擠一點(diǎn)番茄醬，蓋上另一片漢堡胚。

第12步.

開(kāi)吃吧～厚厚的漢堡咬一口最滿(mǎn)足啦！

小貼士

配方所給出的材料，可以做9個(gè)漢堡胚，5個(gè)肉餅。在制作過(guò)程中，大家可以根據(jù)家庭情況和個(gè)人口味靈活調(diào)整。多余的肉餅可以放進(jìn)冰箱冷藏保存，食用時(shí)加熱即可。

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