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素炒土豆絲

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月03日 20:49

素炒土豆絲

By 大海微瀾

快手小炒,3分鐘就能出鍋,不油膩,清清爽爽,不粘鍋不粘連,爽口下飯,好吃還有營養(yǎng)。

原料:土豆、胡蘿卜、油、鹽、花椒粒、香菜、蔥、蒜、醋、生抽。

做法步驟:

第1步、土豆去皮洗凈。

第2步、香菜擇席干凈,胡蘿卜去皮洗凈,大蒜去皮洗凈。

第3步、土豆、胡蘿卜用擦絲器擦成絲,將土豆絲放入盆中,加入適量的水浸泡10分鐘,泡出表面淀粉,這一步很關(guān)鍵,一定要記住,不泡出淀粉,土豆絲容易炒碎,而且炒出來的土豆絲也不爽脆。

第4步、大蔥去皮洗凈切碎,大蒜拍碎,炒鍋加入適量的油,爆香花椒粒,取出扔掉,爆香蔥花蒜碎。下入土豆絲和胡蘿卜絲,不用控凈水分,帶點水分更好,翻炒土豆絲不糊鍋,不粘鍋,水分收盡,土豆絲也炒熟了,不斷不碎,特別爽口。

第5步、加入適量的醋、生抽、鹽調(diào)味,喜歡的加點白糖提鮮,也可以加點蘑菇粉提鮮,出鍋前加點蒜末,香菜末翻炒均勻即可。

第6步、出鍋裝盤。

來自 美食天下 大海微瀾 的作品。

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