大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。土豆的蛋白質(zhì)豐富、脂肪少，是很多減脂人群的主食。在我們的主食中，土豆是很受歡迎的選擇，具有高蛋白、低熱量、脂肪少、富含膳食纖維、飽腹感強、抗衰老、降低血壓等營養(yǎng)價值，不僅可以解決肚子餓的問題，還不怕長胖，對我們的身體營養(yǎng)補充具有很好的幫助。而且土豆的價格也不貴，普通人群都能吃得起。土豆的做法也有很多，今天香姐整理了八種好吃的家常做法，我們一起來學(xué)習(xí)一下吧，每天給家人安排一道，一周都不重樣。

一、酸辣土豆絲

準備食材：土豆，小米辣，蔥段，蒜末。

做法步驟：

1、土豆削掉外皮，清洗干凈后刨成絲，再清洗掉淀粉，瀝干水分備用。小米辣斜切成片，蔥切成蔥段，蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入土豆絲翻炒一會兒。

3、炒軟后，放入生抽、蠔油、白醋、食鹽調(diào)味，快速翻炒均勻入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

二、干鍋土豆片

準備食材：土豆，蔥段，洋蔥，白芝麻，蒜末，干辣椒，豆瓣醬。

做法步驟：

1、土豆清洗干凈切成片，洋蔥切成絲，干辣椒切成小段，蔥切成蔥段。

2、起鍋燒油，油熱后放入土豆煎一下，煎至表面微黃，就可以盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、蔥段、干辣椒翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入洋蔥絲翻炒一會兒。

4、洋蔥絲炒軟后，放入土豆片翻炒均勻，加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻入味，撒上蔥段和白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

三、孜然火腿土豆丁

準備食材：火腿，土豆，白芝麻，孜然粉，辣椒面，白芝麻，蔥花。

做法步驟：

1、火腿斜切成片，土豆去皮洗凈后切成丁。

2、起鍋燒水，水燒開后放入土豆丁煮3分鐘，煮熟之后控水撈起。

3、起鍋燒油，油熱后放入土豆丁煎一下，煎至表面焦黃就可以盛出備用。

4、鍋中底油，放入火腿片煎一下，煎至表面焦黃，就可以倒入土豆丁翻炒均勻。

5、然后放入孜然粉、辣椒面、白芝麻、食鹽、生抽調(diào)味，快速翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

四、地三鮮

準備食材：土豆，茄子，青椒，蒜末，醬汁。

做法步驟：

1、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、白醋、淀粉、白糖、小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、土豆削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。茄子清洗干凈后切成滾刀塊，青椒洗凈后切成小塊。

3、茄子撒上一把食鹽，腌制變軟后撒上一把淀粉，攪拌均勻，茄子表面都裹上一層淀粉即可。

4、起鍋燒油，油熱后放入茄子炸一下，炸至變色后控油撈起。再放入土豆煎一下，煎至表面焦黃即可出鍋備用。青椒也放進來炸一下，變色后撈起備用。

5、鍋留底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入所有的食材翻炒均勻。然后倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒，翻炒至醬汁濃稠，開大火收汁即可出鍋裝盤開吃。

五、青椒炒土豆

準備食材：青椒，土豆，蒜末，醬汁。

做法步驟：

1、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、食鹽、雞精、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、土豆削掉外皮，清洗干凈后切成塊。青椒清洗干凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入土豆煎一下，煎至表面焦黃即可盛出備用。

4、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒均勻，炒至青椒斷生后放入土豆翻炒均勻。

5、接著倒入醬汁燜煮一會兒，煮入味煮至醬汁濃稠，再開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

六、孜然土豆午餐肉

準備食材：土豆，午餐肉，青線椒，小米辣，白芝麻，蔥花。

做法步驟：

1、土豆削掉外皮，清洗干凈后切成丁。午餐肉也切成丁，青線椒和小米辣切成圈。

2、起鍋燒油，油熱后翻入土豆丁煎一下，煎至表面焦黃，就可以盛出備用。再放入午餐肉煎一下，煎至表面焦黃，就可以放入土豆丁翻炒均勻。

3、然后放入食鹽、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒粉、白糖調(diào)味，翻炒均勻入味，再放入青線椒和小米辣翻炒幾下，最后撒上白芝麻和蔥花即可上桌開吃。

七、洋蔥炒土豆片

準備食材：洋蔥，土豆，蔥花，豆瓣醬。

做法步驟：

1、洋蔥清洗干凈切成片，土豆削掉外皮洗凈后切成片。

2、起鍋燒水，水燒開后放入土豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入洋蔥炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后倒入土豆片翻炒均勻上色和入味。

4、再加入生抽、蠔油調(diào)味，快速翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

八、土豆肉末

準備食材：土豆，肉末，蔥花，蒜末。

做法步驟：

1、土豆削掉外皮，清洗干凈后切成土豆丁，放入燒開的水中，焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。

2、豬肉清洗干凈剁成肉末，加入料酒、生抽、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花翻炒出香味，然后放入腌制好的肉末翻炒均勻炒至變色，再放入土豆丁翻炒均勻。

5、然后放入提前備好的醬汁和少許清水，蓋上蓋子燜煮一會兒，燜煮至醬汁濃稠，最后開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

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