推薦八道營(yíng)養(yǎng)炒菜，葷素搭配老少皆宜，家人吃得香，增強(qiáng)免疫力！在日常生活中，為家人準(zhǔn)備美味有營(yíng)養(yǎng)的菜肴是我們表達(dá)愛的方式之一。今天，我將為您推薦八道葷素搭配的營(yíng)養(yǎng)炒菜，不僅美味可口，還能增強(qiáng)免疫力，讓家人吃得健康又開心。

黃豆豬骨湯

準(zhǔn)備食材:豬骨，黃豆，姜片，紅棗。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗干凈浮沫。黃豆清洗干凈，提前浸泡一個(gè)小時(shí)。

2、將豬骨、黃豆、姜片和紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)半小時(shí)。

3、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

油麥菜炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，油麥菜，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。油麥菜清洗干凈摘成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入油菜翻炒一會(huì)兒，炒至斷生后加入食鹽翻炒均勻。

4、最后放入牛肉翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。

萵筍炒肉

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、萵筍、紅椒絲、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切薄片，然后把萵筍去皮清洗干凈，再切成薄片備用，接著準(zhǔn)備好紅椒絲和蒜末。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，再加入蒜末炒香。

3、接著倒入萵筍和紅椒絲一起翻炒，再加入食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)大火翻炒均勻。

4、炒至萵筍斷生入味以后，即可出鍋開吃。

蔥油雞腿肉

準(zhǔn)備食材: 雞腿、蔥段、姜絲、蔥花、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊，然后加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、切好蔥段、姜絲和蔥花，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥段和姜絲煸炒出蔥油，再倒入雞腿肉一起翻炒。

3、 最后放入少許的食鹽和白糖調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

黃燜雞

準(zhǔn)備食材: 土雞、土豆、青紅椒、香菇、蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、土雞剁成小塊，然后加入料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、土豆去皮切小塊，然后把青紅椒、香菇和蔥姜蒜末準(zhǔn)備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入土雞煸炒。

3、煸炒至土雞兩面金黃后，再加入土豆和香菇一起翻炒均勻，接著加入食鹽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、接著倒入適量的清水一起燜煮十分鐘，然后加入青紅椒一起大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

南瓜蒸排骨

所需材料：排骨 500克；南瓜 300克；姜片 3片；大蔥 1根；料酒 適量；生抽 適量；老抽 適量；白胡椒粉 適量；鹽 適量；白糖 適量；食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備排骨：排骨洗凈，切成小段（約5-6厘米長(zhǎng)）?？梢杂玫侗齿p輕拍打排骨，使其更容易入味。

2. 腌制排骨：將排骨放入一個(gè)大碗中，加入適量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽、姜片。用手將調(diào)料均勻涂抹在排骨上，腌制約30分鐘，使排骨更加入味。

3. 處理南瓜：南瓜去皮去籽，切成約1.5cm厚的片或小塊。南瓜的形狀可以根據(jù)自己的喜好選擇，切得太薄會(huì)蒸煮時(shí)過軟。

4. 準(zhǔn)備蒸鍋：在蒸鍋中加入適量清水，準(zhǔn)備蒸煮。將蒸鍋加熱至水開始冒蒸氣。

5. 排列排骨和南瓜：將腌制好的排骨鋪在蒸盤中，排骨上面可以放幾片姜片。然后將切好的南瓜塊均勻鋪在排骨上。

6. 蒸制：將裝好排骨和南瓜的蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。中火蒸制約40分鐘，直到排骨完全熟透，南瓜變軟。如果使用壓力鍋或電蒸鍋，時(shí)間可以適當(dāng)減少。

7. 調(diào)味與出鍋：蒸好后的排骨和南瓜可以適量加入一些鹽和白胡椒粉調(diào)味。如果喜歡，可以撒上一些蔥花增加香氣。最后，用蒸鍋取出蒸盤，裝盤即成。

芹菜炒肉

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、芹菜、紅椒絲、姜蒜末。

做法步驟:

1、清洗好的瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、芹菜切小段，然后把姜蒜末和紅椒絲準(zhǔn)備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接著加入姜蒜末炒香。

3、然后倒入芹菜和紅椒絲一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽和白糖調(diào)味提鮮。

4、繼續(xù)翻炒至芹菜和紅椒絲斷生入味后，即可出鍋開吃。

荷蘭豆炒臘腸

材料：荷蘭豆、臘腸、蒜、鹽、食用油

做法：

1. 荷蘭豆去筋洗凈，臘腸切片，蒜切末備用。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆焯水 1 分鐘，撈出過涼水備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入臘腸片翻炒至出油。

5. 放入荷蘭豆繼續(xù)翻炒，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

這八道營(yíng)養(yǎng)炒菜，葷素搭配合理，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)榧胰颂峁┏渥愕哪芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。趕快動(dòng)手為家人做起來吧！

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