大家好這里是香姐說(shuō)美食，每天分享好吃的美食。今日是霜降，是秋天的最后一個(gè)節(jié)氣，氣溫也逐漸降低了，也能感覺(jué)到更加干燥了。此時(shí)應(yīng)多食一些滋補(bǔ)潤(rùn)燥的食物，提高身體的抗寒能力，為即將到來(lái)的寒冷冬天做準(zhǔn)備。今日分享八款老少皆宜的家常菜，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)貼秋膘，健脾養(yǎng)胃又暖身，一起來(lái)看看吧。
一、板栗雞翅煲
準(zhǔn)備食材：雞中翅，板栗，胡蘿卜，冰糖，食用油，生抽，蠔油，料酒。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁成塊，冷水下鍋焯水，水開(kāi)撇掉浮沫，然后控干水分撈起來(lái)備用。去殼板栗清洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈后切成塊。
2、起鍋燒油，放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入雞翅翻炒上色，然后放入生抽、蠔油、料酒、板栗和胡蘿卜，翻炒均勻。
3、再加入適量的熱水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子開(kāi)中小火慢燉半個(gè)小時(shí)。最后開(kāi)大火翻炒收汁即可出鍋。
二、茄汁日本豆腐
準(zhǔn)備食材：日本豆腐，番茄醬，蒜末，淀粉，生抽，蠔油，白糖，食用油。
做法步驟：
1、先準(zhǔn)備料汁：碗中放入生抽、蠔油、番茄醬、淀粉、白糖、清水，攪拌均勻備用。
2、日本豆腐切成小塊，裹上淀粉，鍋中油熱放進(jìn)去煎一會(huì)兒，煎至兩面金黃即可盛出備用。
3、鍋中底油放入蒜末爆香，再放入提前調(diào)好的料汁煮開(kāi)，然后放入煎好的豆腐，燜煮一會(huì)兒。煮至料汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
三、五花肉燜鵪鶉蛋
準(zhǔn)備食材：五花肉，鵪鶉蛋，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，冰糖，食用油，生抽，老抽，蠔油。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫撈起來(lái)控干水分。鵪鶉蛋煮熟，剝殼清洗干凈備用。
2、起鍋燒油，油熱放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒上色，加入生抽、老抽、蠔油、八角、桂皮、香葉，翻炒均勻后加入適量清水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。
3、再放入鵪鶉蛋繼續(xù)燉煮20分鐘左右，然后開(kāi)大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。
四、魚香肉絲
準(zhǔn)備食材：豬肉，木耳，胡蘿卜，青椒，蒜末，豆瓣醬，料酒、食鹽、生抽，陳醋，白糖，淀粉，食用油。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成絲，加入料酒、食鹽、生抽、淀粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。木耳泡發(fā)后清洗干凈切成絲，胡蘿卜去皮后切成絲，青椒也切成絲。
2、起鍋燒油，放入肉絲翻炒至變色，盛出備用。鍋中底油，放入蒜末爆香，再放入豆瓣醬炒紅油，然后放入青椒絲、胡蘿卜絲和木耳絲翻炒至斷生。
3、接著放入肉絲翻炒均勻，再加入生抽、陳醋、白糖、淀粉水，翻炒均勻入味，炒至醬汁濃稠即可出鍋。
五、香菇滑雞
準(zhǔn)備食材：雞腿，香菇，蔥姜蒜，白芝麻，生抽，料酒，淀粉，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈切成小塊，加入料酒、食鹽、淀粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。香菇清洗干凈也切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱放入腌制好的雞肉翻炒至變色，炒熟后盛出備用。鍋中底油爆香蔥姜蒜，再放入香菇翻炒，炒軟香菇后再放入雞肉翻炒均勻。
3、加入生抽調(diào)味，翻炒均勻至入味，撒上白芝麻即可出鍋。
六、腐竹炒肉
準(zhǔn)備食材：豬肉，腐竹，青紅辣椒，蔥段，蒜末，食用油，食鹽，生抽，蠔油，料酒。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、老抽、淀粉、料酒，抓拌均勻腌制十分鐘。腐竹泡發(fā)切成小段備用。
2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入瘦肉煸炒至變色，然后放入腐竹翻炒均勻。加入一點(diǎn)食鹽和生抽翻炒幾下，沿著鍋邊淋入一點(diǎn)清水燜煮3分鐘左右。
3、放入青紅辣椒絲翻炒一會(huì)兒，再放入蔥段翻炒幾下即可出鍋。
七、番茄土豆肥牛湯
準(zhǔn)備食材：番茄，土豆，肥牛，姜蒜片，食鹽，生抽，白糖，食用油。
做法步驟：
1、番茄去皮后切成塊，土豆去皮切成塊，姜蒜切成片。
2、起鍋燒油，爆香姜片和蒜片，再放入番茄翻炒2分鐘左右炒出汁，再加入適量開(kāi)水，煮開(kāi)后放入土豆、生抽、食鹽、白糖，蓋上蓋子燜煮2分鐘。
3、接著放入肥牛卷，繼續(xù)燜煮1分鐘左右即可出鍋。
八、五花肉炒花菜
準(zhǔn)備食材：五花肉，花菜，青椒，小米辣，蒜片，姜片，蔥段，食用油，食鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈切成片，青椒切成塊，小米辣斜切成片?；ú思舫尚《洌_(kāi)放入食鹽和食用油，放入花菜焯水一分鐘，然后控干水分撈起備用。
2、起鍋放入五花肉煸炒出油，再放入蒜片、姜片、小米辣、蔥段爆香，然后放入花菜翻炒1分鐘，再放入青椒翻炒均勻。
3、接著加入生抽、老抽、蠔油、食鹽和白糖，翻炒均勻入味即可出鍋。
以上分享的八款家常菜，可以常給家人安排起來(lái)，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)貼秋膘，為即將到來(lái)的寒冬做準(zhǔn)備，暖心暖胃又暖身，營(yíng)養(yǎng)豐富老少皆宜。關(guān)注香姐說(shuō)美食，每天分享不一樣的家常菜。
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