很多人選擇雞胸肉作為健身餐，或者是減肥餐，主要是因?yàn)殡u胸肉的蛋白質(zhì)含量高，熱量低。100g雞胸肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)到了20g以上，脂肪含量只有5g，熱量大約是105大卡，比米飯還要低，是非常理想的蛋白來源。同時(shí)，雞胸肉的脂肪含量很低，不僅可以延長(zhǎng)飽腹感，還不會(huì)使卡路里飆升。

雞胸肉中的蛋白質(zhì)分解后就是氨基酸，可以促進(jìn)肌肉合成。同時(shí)雞胸肉中還含有肌肽和甲肌肽，可以減少肌肉中乳酸的分泌，健脾開胃、活血化瘀、減緩身體疲勞問題，讓人保持充沛精力，提升健身效果。

如何挑選優(yōu)質(zhì)雞胸肉？

1.看外形：優(yōu)質(zhì)的雞胸肉色澤自然，白色中帶有淡淡的粉色，并且富有光澤；劣質(zhì)的雞胸肉色澤黯淡無(wú)光，有的帶有霉點(diǎn)、病斑等。

2.看彈性：優(yōu)質(zhì)雞胸肉彈性十足，按壓后凹陷部位可以恢復(fù)；而品質(zhì)差的雞胸肉，彈性不足，凹陷部位不容易恢復(fù)過來。

3.聞氣味：優(yōu)質(zhì)的雞胸肉有雞肉特有的鮮味，無(wú)異味；而劣質(zhì)的雞胸肉則聞起來發(fā)酸、發(fā)臭或有腐爛的氣味。

4、憑手感：用手指輕輕觸摸雞胸肉，優(yōu)質(zhì)的雞胸肉表面干爽或略顯濕潤(rùn)，不粘手；劣質(zhì)的雞胸肉手感油膩，有較強(qiáng)的粘手感，有的表面干燥，手感過干。

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