1、黃豆提前泡水2個小時，用75克干黃豆，過濾出來的豆渣是140克。

2、泡過的黃豆加800克水，放入破壁機(jī)，4檔打1分鐘。

3、過濾一下，豆渣超級細(xì)膩。

4、炒鍋里放少許油，加蔥花煸出香味。

5、加入胡蘿卜丁和洋蔥丁翻炒。加入豆渣翻炒。

6、翻炒至豆渣八分干，打入雞蛋?？梢园央u蛋打散再加入豆渣里；

7、雞蛋熟了后，出鍋前加青椒丁和少許鹽調(diào)味即可。

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