大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
私房小炒圓白菜
?【材料】
圓白菜半棵 西紅柿2個 豆腐干5片 火腿1片 蔥姜末各1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
【做法】
1. 將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊?；鹜惹衅?。豆腐干切塊。姜蔥切末。
2.鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐干發(fā)出“滋滋”聲后，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐干比較香，也不容易散碎。
3.豆腐干煎膨松后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟后，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關(guān)火。如果湯水過多，調(diào)入少許水淀粉也可。
蠔油芥藍
?食材與調(diào)料準備：芥藍350克，蒜末適量，鹽、蠔油、香油各適量。
制作步驟：
①芥藍去掉底部的硬皮切開，放入清水中浸泡30分鐘，洗凈備用。
②鍋置火上，加入適量清水和鹽，煮沸后下入芥藍汆燙至變色，撈出瀝干。
③油鍋燒熱，爆香蒜末，然后加入蠔油翻炒均勻，再放入芥藍快速翻炒，最后加入鹽調(diào)味，起鍋前淋入香油即可。
黃芪黨參煲烏雞湯
食材：烏雞、紅棗、黃芪、黨參。
?1、烏雞洗凈切成小塊，去皮這樣煲湯不油膩。
2、紅棗洗凈對半切塊，煲湯味道更容易出來，黃芪、黨參洗凈切成小段。
?3、把所有食材一起放入砂鍋里，加入適量的清水煲煮。大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲煮90分鐘即可。
?4、出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：黃芪黨參煲烏雞湯就做好啦，鮮甜滋補，女人多喝還養(yǎng)人滋補氣血，對身體健康有益。
排骨胡蘿卜玉米湯
玉米排骨湯做法簡單，營養(yǎng)豐富，味道很鮮美，非常適合一年四季喝的湯，春天正是生長的季節(jié)，常喝好處多！
?食材：排骨、玉米、胡蘿卜、香蔥、鹽、生姜
1、首先準備一斤半新鮮的小排，用流動水把小排沖洗干凈，冷水下入鍋中焯水。
2、煮開后把排骨上面的浮沫去除一下，焯水兩分鐘后把排骨撈出，再準備一些溫水把撈出的小排骨用溫水沖一下。
3、砂鍋內(nèi)準備足量的溫水，這個水一定要一次加夠，中途的時候是不可以加水的，
再把小排倒入鍋中，加入幾片生姜，蓋上蓋子開大火煮開。煮開后開最小火燉一個小時。
4、準備一個新鮮的玉米棒，切成小塊備用。再準備一根洗凈的胡蘿卜切成滾刀塊備用。
5、鍋內(nèi)準備一鍋水，水燒開后下入玉米塊焯水，玉米塊焯水后再用來燉湯，煲出的湯會更加鮮。
6、排骨湯燉至35分鐘的時候把胡蘿卜和玉米塊都放入砂鍋，開大火把湯煮開，煮開后把上面的浮沫去除一下。再調(diào)小火繼續(xù)燉25分鐘。出鍋前加入食用鹽，別的調(diào)料都不需要加了，原汁原味的湯才鮮美，出鍋后撒上蔥花即可。
胡蘿卜炒芹菜
【配料】
芹菜 / 大蒜 / 胡蘿卜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、芹菜洗干凈切斷，胡蘿卜去皮擦絲，大蒜切好。
2、大蒜煸炒出香味，放入芹菜翻炒幾下。
3、倒入胡蘿卜絲翻炒至斷生。
4、撒入適量食用鹽和雞精調(diào)味即可。
薺菜豆腐丸子湯
?所需材料
薺菜200克 豆腐200克 澄粉（小麥淀粉）100克
青菜 鹽 香油 適量
制作方法
1、薺菜擇好洗凈后，在沸水中焯1分鐘，撈出過涼水
2、把薺菜中的水分擠干，切碎
3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥
4、薺菜碎和豆腐泥混合后加入鹽，香油攪拌均勻
5、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子表面均勻裹滿澄粉
6、鍋中燒開水，水沸騰后轉(zhuǎn)中火，將丸子依次放入鍋中
7、煮至丸子表面透明浮起后加入準備好的青菜略煮1分鐘，撒少許鹽調(diào)味后稱出即可。
臘肉炒豆芽
豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
?【食材】臘肉80克，豆芽200克，青椒半個，紅椒半個，蔥3根，蒜2瓣，醬油2湯，食鹽少量
【做法】
1、豆芽摘洗干凈，臘肉切薄片，青紅椒切絲；蒜拍碎，蔥切段。
2、熱鍋，先把臘肉煎炒一會出油變透明，加入豆芽翻炒至軟。
3、加鹽、醬油調(diào)味炒均勻；加入青紅椒略炒就可以出鍋。
竹筍炒肉絲
竹筍中所含的粗纖維在蔬菜中算是很高的，能刺激腸道蠕動、軟化糞便并幫助其排除，減少糞便停留在腸道的時間。且因其長在地面下，較無農(nóng)藥殘留的問題，是十分健康的食物。
?【食材】竹筍、豬精肉、生姜、紅辣椒、鹽、油、玉米淀粉、葡萄酒各適量
【做法】
1、生姜、紅辣椒洗凈切成絲備用。
2、竹筍洗凈切片焯水后備用；豬精肉洗凈切肉絲，加玉米淀粉攪拌均勻備用。
備用。
3、油鍋燒熱加入紅辣椒生姜絲爆香；加入拌好的肉絲炒散；再倒入竹筍片和適量的葡萄酒炒均勻；最后加入適量的鹽翻炒片刻即可。
素炒花生芽
食材：花生芽、青紅椒。
1、花生芽洗凈切成兩段、青紅椒去籽洗凈切絲待用。
2、熱鍋涼油，下入花生芽爆炒斷生。
3、下入青紅椒絲一起炒香，加入少許的蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味，炒勻即可。
地三鮮
?食材：
土豆，茄子，青椒，油，醬油，糖，鹽，蔥，蒜，生粉
做法：
1、茄子和土豆去皮清洗干凈，切成小塊，青椒清洗干凈手掰成小塊。蔥切蔥花，蒜切成末備用。
2、鍋中加油（油稍多一點）燒熱，七成熱時，將土豆塊倒入，炸至金黃色，略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊一起撈出。
4、鍋中加油燒熱，油溫5分熱時加入蔥花蒜末爆香，加入茄子、土豆和青椒塊中火翻炒，加入生抽、糖、鹽翻炒均勻。
5、加入水，生粉大火收汁即可。
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