眾所周知，春天天氣非常的干燥，很多人臉上、嘴唇都特別干，喝多少水也不管用，雖然春季會伴有小雨，但是給身體補(bǔ)水必不可少，尤其是在春天這個季節(jié)，萬物復(fù)蘇，多喝一些湯補(bǔ)下身體缺少的維生素和水分，是非常有必要的，那么適合春天喝的湯有哪些呢？

今天簡易小廚給大家分享9道家常蔬菜湯，每一道湯都可以補(bǔ)充不一樣的營養(yǎng)，但是所有的湯補(bǔ)水效果都特別好，做法非常簡單，下面我們一起來看下。

一、菠菜肉丸湯

準(zhǔn)備食材：里脊肉、菠菜、大骨湯、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉。

制作步驟：

1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉朝一個方向攪打上勁；

2、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立就可以啦！

3、把骨頭湯燒開，用一個小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋里就是一個小丸子。

4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟咯！

5、撒上切好的菠菜加點(diǎn)鹽調(diào)味煮開就好~鮮美的菠菜肉丸湯就完成啦~！

簡易小廚愛嘮叨：人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導(dǎo)致中途加水影響湯的風(fēng)味。一般情況下煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實(shí)需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。

二、豆腐丸子白蘿卜湯

準(zhǔn)備食材：白蘿卜半個、豆腐1塊、肉末150克、玉米淀粉適量、姜末、蔥末

調(diào)味：鹽少許、白胡椒粉少許

制作步驟：

1、白蘿卜刨成絲狀備用，把豆腐切成小塊，加入肉末中全部壓碎并混合，加入適量玉米淀粉，1勺油，少許鹽攪拌均勻揉成一個丸子狀（這個份量大約可以做8個丸子）

2、熱鍋倒入適量的油加入姜末爆香，加入3碗清水，加入白蘿卜絲，煮至燒開后加入丸子～加入少許鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，大約煮20分鐘即可撈起

3、出鍋后在上面撒上少許蔥花

三、娃娃菜湯

準(zhǔn)備食材：娃娃菜一顆、皮蛋兩個、咸鴨蛋一個、火腿腸兩根（喜歡就多放點(diǎn)）、蔥兩根、姜蒜各一點(diǎn)（不吃可以不放）、豬油

制作步驟：

1、娃娃菜切成你愛的形狀，啥樣都行，皮蛋和咸鴨蛋都切丁，火腿腸切片，姜蒜切末，蔥切段；

2、鍋里放豬油爆香（我喜歡用豬油做菜，會很香，你也可以換其他油）倒入娃娃菜翻炒至軟，加入姜蒜末；

3、加入鮮鴨蛋皮蛋和火腿腸翻炒，加湯（昨晚剛好燉了肉，有肉肉的湯）平時都用清水，然后加鹽和雞精，加入蔥段就可以啦；煮完咸鴨蛋融化在娃娃菜湯里，加上皮蛋的清香，濃郁而醇厚！

四、絲瓜蘑菇湯

準(zhǔn)備食材：蘑菇200克、絲瓜1根、生姜5片、鹽少許、胡椒粉少許

制作步驟：

1、蘑菇、絲瓜洗干凈，蘑菇切片、絲瓜切塊；

2、熱鍋熱油加入生姜片炒香后，加入清水，鍋里燒開后，加入蘑菇煮一會之后，接著加入絲瓜塊，加入少許鹽、少許胡椒粉煮15分鐘左右就完成啦！

簡易小廚愛嘮叨：絲瓜蘑菇湯這個湯半小時就可以煮好啦??！拿起勺子趕緊的喝一口試下吧味道真的太鮮美了！！沒有加肉的湯也可以很好喝哦！

五、西紅柿菌菇湯

準(zhǔn)備食材：西紅柿兩個、海鮮菇50g、茶樹菇50g、金針菇60g、白蘑菇5個、蒜瓣2個、蔥一根

制作步驟：

1、食材洗凈分別處理好：西紅柿切小塊，白蘑菇切片、金針菇和茶樹菇、海鮮菇去根、蒜瓣切碎，蔥切段；

2、鍋中水燒開菌菇放進(jìn)鍋里燙軟撈出；鍋中放油蒜瓣翻炒加西紅柿；翻炒之后加1湯匙番茄醬（沒有可以不加）放入燙軟的菌菇；

3、加2碗水，加1g鹽和0.5g雞精調(diào)味，煮開繼續(xù)煮3分鐘左右撒蔥花即可出鍋！

六、海帶排骨湯

準(zhǔn)備食材：海帶、水果玉米、排骨、干貝、枸杞，生姜、醬油、料酒、鹽

制作步驟：

1、海帶扣用開水焯3-5分鐘，我買的海帶扣不是咸的，要是買到咸的，必須在水里泡一會，否則湯沒法喝；

2、排骨焯水，去血水，然后放入電放鍋內(nèi)；

3、玉米切成小段，這樣湯里會有些清甜；

4、干貝純凈水泡發(fā)10分鐘；

4、生姜切片備用；

6、一起扔到鍋里，加入一丟丟的醬油，一丟丟料酒，按煲湯鍵；

7、出鍋前可以放點(diǎn)海鹽，打開電飯鍋，滿滿的海洋氣息，鮮而不腥；

七、山藥玉米肉丸湯

準(zhǔn)備食材：豬肉、山藥、玉米、胡蘿卜、蔥花

調(diào)料：生抽、耗油、料酒、鹽、淀粉

制作步驟：

1、玉米洗干凈切塊，山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊；

2、豬肉打碎，加入一勺生抽、一勺耗油、半勺料酒、一勺淀粉，攪拌均勻腌制十分鐘，然后均勻搓成小丸子；

3、鍋里放入玉米、胡蘿卜，加入冷水超過食材，大火煮開5分鐘后放入山藥。

4、轉(zhuǎn)小火煮半小時后加入肉丸，煮10分鐘后加入適量鹽，撒上蔥花即可出鍋啦~~

八、冬瓜木耳湯

準(zhǔn)備食材：冬瓜（利尿、排毒、清熱）、木耳（促進(jìn)脂肪排泄、抗衰老）、香菜

制作步驟：

1、木耳提前泡發(fā)，洗凈后備用；冬瓜去皮、切片；香菜切段；

2、鍋中水燒熱，先后放入冬瓜和木耳，期間放入一勺生抽、適量鹽；

3、待食材煮熟后關(guān)火，放入香菜，加入1勺香油即可；

九、青菜豆腐蝦皮湯

準(zhǔn)備食材：小白菜3棵、豆腐1盒、蝦皮1小把、鹽少許、芝麻油適量

制作步驟：

1、小白菜清洗干凈，南豆腐一盒，蝦皮過涼水洗去浮塵；

2、小白菜切段，豆腐切塊備用；

3、鍋中加入適量的水燒開，將豆腐塊煮一分鐘；

4、再將小白菜撒入鍋中，一變色即可；

5、起鍋前撒入小蝦皮、鹽，淋幾滴芝麻油。

簡易小廚愛嘮叨：小白菜也可以換成娃娃菜、小油菜、菜芯等；南豆腐是相對于北豆腐來說的，其口感更加細(xì)膩，豆腥味更??；蝦皮用前清洗一下，食用更放心。如果放海米，要提前泡發(fā)泡軟。

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