愛吃雞腿千萬不能錯過這5種做法，營養(yǎng)鮮美嫩滑入味，好吃還不膩

很多人都愛吃雞肉，雞肉營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等，可以增強體質(zhì)，提高免疫力。而且雞肉價格也不貴，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，老人孩子都愛吃。

雞肉好吃的部位很多，要選一個最好吃的部位，估計很多人都會選雞腿。粗壯的雞腿，一咬一口肉的感覺太爽了。雞腿有哪些好吃的做法呢？如果你只知道炸雞腿的話，快跟我學(xué)幾道簡單的做法，保證營養(yǎng)美味，嫩滑多汁，好吃不油膩，上桌全家搶著吃。

一、蜜汁雞腿

準備雞腿、料酒、生抽、蠔油、蜂蜜、蒜瓣、黑胡椒粉、食鹽、食用油。

1、雞腿剪開，去掉骨頭，洗干凈后放入大碗中，切一些蒜末放進去，加入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制一小時。

2、碗里加入適量料酒、生抽、蠔油、蜂蜜、清水，用筷子攪拌均勻備用。鍋里倒入適量油，燒熱后取出腌好的雞腿，雞皮朝下放入鍋中，小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)好的醬汁，大火煮5分鐘，湯汁收干后出鍋，切成小塊即可食用。

二、口水雞

準備雞腿、香蔥、生姜、料酒、蒜瓣、熟白芝麻、生抽、香醋、蠔油、花椒油、辣椒油、食用油。

1、準備幾個雞腿，雞全腿最好，洗干凈后冷水下鍋，放入幾片姜，加入一大勺料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，能用筷子扎透后即可關(guān)火，撈出放入冰水中浸泡一會兒。

2、蔥姜蒜洗干凈，香蔥切蔥花，蒜瓣切蒜末，生姜切姜末，放入碗中加入一勺熟白芝麻，鍋里倒入適量油燒熱，潑入碗中熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、蠔油、花椒油、辣椒油攪拌均勻。撈出雞腿剁成小塊放入盤中，澆上調(diào)好的料汁即可。

三、檸檬手撕雞腿肉

準備雞大腿、檸檬、香蔥、香菜、蒜瓣、生姜、食鹽、食用油、生抽、陳醋、料酒、辣椒粉、蠔油、雞精。

1、雞腿洗干凈，鍋里加入冷水，放入雞腿、姜片，倒入一勺料酒，大火煮開后小火煮10分鐘，用筷子扎一下，沒有血水冒出來即可撈出，放入冰水中浸泡一會兒。

2、香蔥切蔥花，香菜切段，蒜瓣切末，放入碗中后加入辣椒面，淋入一些熱油熗出香味，加入適量食鹽、生抽、香醋、蠔油、雞精，攪拌均勻備用。撈出雞腿用手撕碎，加入檸檬片、香菜段，倒入料汁翻拌均勻即可。

四、蔥燒雞腿肉

準備雞腿、大蔥、食鹽、食用油、料酒、醬油、白糖、蠔油、黑胡椒粉、淀粉。

1、雞腿去皮去骨，洗干凈后切成小塊，加入料酒、醬油、蠔油、黑胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。碗里加入2勺醬油、1勺蠔油、半勺白糖攪拌均勻。大蔥切片備用。

2、鍋里倒入適量油，燒熱后加入腌好的雞肉塊，小火煎至兩面焦黃，倒入大蔥片翻炒出香味，淋入料汁后燒2分鐘，大火收汁后即可出鍋。

五、宮保雞丁

準備雞腿、花生米、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、食鹽、料酒、醬油、米醋、白糖、淀粉、雞精、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、食用油。

1、一把花生米洗干凈，用水泡10分鐘，撈出瀝干水分，冷油下鍋翻炒一會兒，炒熟后盛出晾涼備用。雞腿去皮去骨，洗干凈后切丁，加入料酒、醬油、胡椒粉，用手抓拌均勻。

2、抓至雞腿肉發(fā)黏，加入淀粉、食用油，再次抓拌均勻，腌制10分鐘?；ㄉ琢罌龊笕テ?，干辣椒切段，大蔥切段，生姜、大蒜切末。

3、碗里加入適量食鹽、白糖、生抽、胡椒粉、米醋、淀粉、清水，攪拌均勻備用。起鍋燒油，放入腌好的雞肉塊，小火翻炒至變色，盛出備用。

4、鍋里留底油，放入蔥姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入雞肉塊翻炒均勻，淋入料汁后大火收汁，湯汁濃稠后加入花生米，翻炒均勻即可出鍋。

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