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膳食均衡的基本原則

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月26日 23:13

相關(guān)營養(yǎng)專家認(rèn)為，要保證膳食平衡應(yīng)注意以下幾個(gè)原則:

1.食物多樣、谷類為主

平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物。另外要做到以谷類為主，做到粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維大部分會(huì)流失到糠數(shù)之中。

2.多吃蔬菜、水果

蔬菜、水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)保持心血管健康、增強(qiáng)抗病能力及預(yù)防某些癌癥等方面起著十分重要的作用。成人的飲食中，只要增加水果與蔬菜的攝取量，即可大幅降低許多疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。但由于每種蔬菜和水果所含的營養(yǎng)素不一樣，吃的品種要多樣化。

3.多吃奶類、豆類或其制品

鈣是人體必需的元素之一，它除了參與構(gòu)成人體的骨骼和牙齒外，還參與多方面的生理活動(dòng)。鈣不足時(shí)，會(huì)發(fā)生一系列疾病。奶類、豆類或其制品是鈣質(zhì)的最佳來源，要提倡增加奶類、豆類或其制品的攝人。

4.適量進(jìn)食魚、禽、蛋、瘦肉

魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。動(dòng)物肝臟含維生素a極為豐富，還含維生素b12、葉酸等。

編輯：鄭輝

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