西葫蘆是廚房里最被低估的“全能選手”，它不僅價(jià)格便宜，還能幫身體解決不少小毛病。今天教大家?guī)追N新做法，既能保留營養(yǎng)，又能把通便、控糖、護(hù)肝的功效發(fā)揮到最大。
1. 涼拌酸辣西葫蘆：專治沒胃口
材料：西葫蘆1根、小米辣2個(gè)、白醋15ml、蒜末10g、香油5ml
做法：
養(yǎng)生重點(diǎn)：
西葫蘆皮含有大量纖維素，能刺激腸道蠕動(dòng)，便秘的人連著皮吃效果更好；生拌的做法保留了90%的維生素C，比炒著吃更防感冒；胃酸不足的人加點(diǎn)醋拌著吃，能促進(jìn)消化液分泌。2. 蒜香蒸西葫蘆：控糖護(hù)血管
材料：西葫蘆2根、蒜蓉20g、橄欖油10ml、生抽5ml
做法：
養(yǎng)生重點(diǎn)：
西葫蘆里的葫蘆巴堿能促進(jìn)胰島素分泌，糖尿病人每周吃3次有幫助；蒸著吃不會(huì)破壞瓜氨酸，這種物質(zhì)能保護(hù)血管彈性，預(yù)防高血壓；大蒜素和西葫蘆的膳食纖維搭配，能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。3. 西葫蘆肉卷：全家都愛的補(bǔ)鐵菜
材料：西葫蘆1根、雞胸肉200g、胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)
做法：
養(yǎng)生重點(diǎn)：
西葫蘆的葉酸含量是茄子的2倍，孕婦吃能預(yù)防胎兒畸形；雞胸肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白，和西葫蘆的鉀元素搭配，運(yùn)動(dòng)后吃防抽筋；蒸出來的湯汁別倒掉，里面溶出的氨基酸對(duì)肝細(xì)胞修復(fù)有幫助。4. 西葫蘆燕麥餅：早餐排便神器
材料：西葫蘆半根、燕麥片50g、雞蛋2個(gè)
做法：
養(yǎng)生重點(diǎn)：
每100g西葫蘆含有0.6g膳食纖維，加上燕麥翻倍通便效果；早上吃這個(gè)餅，能維持3小時(shí)飽腹感，特別適合減肥人群；西葫蘆中的β-胡蘿卜素遇到油脂更好吸收，對(duì)眼睛干澀的人很友好。5. 番茄西葫蘆湯：潤肺止咳秘方
材料：西葫蘆1根、番茄2個(gè)、白玉菇100g
做法：
養(yǎng)生重點(diǎn)：
西葫蘆黏液蛋白能保護(hù)呼吸道黏膜，秋天咳嗽喝這個(gè)湯很舒服；番茄的維生素C促進(jìn)西葫蘆鐵的吸收，改善貧血臉黃；煮湯時(shí)加菌菇能增加鮮味，減少鹽的使用量，對(duì)高血壓人群更友好。食材挑選技巧：
選表皮帶細(xì)小絨毛的更新鮮，摸起來硬挺的說明水分足；切開后籽特別多的說明老了，適合做餡不適合生吃；買回來用保鮮袋裝好放冰箱冷藏，5天內(nèi)吃完?duì)I養(yǎng)不流失。注意事項(xiàng)：
腎功能不好的人要少吃，西葫蘆的鉀含量較高；苦味的西葫蘆絕對(duì)不能吃，可能有毒素；脾胃虛寒的人避免生吃，可以搭配姜絲一起炒。
