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西葫蘆怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng) 詳解西葫蘆的四種家庭做法步驟

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月07日 11:45

一、西葫蘆的做法步驟

　　西葫蘆不管是在超市還是在菜市場(chǎng)，都是常見的食材，現(xiàn)在一年四季都可見到。其可以制作成各式各樣的美食，因此西葫蘆的做法大全涵蓋多種多樣的食譜。下面主要介紹幾種西葫蘆的做法：

　　蒜燒西葫蘆

　　材料：西葫蘆1個(gè)，干紅辣椒3個(gè)，大蒜7瓣，生抽，鹽，味精

　　做法：

　　1、西葫蘆去瓤，切成條;

　　2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味;

　　3、放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽;

　　4、加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最后放少許味精出鍋;

　　烹飪指導(dǎo)：不宜生吃;烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失;把西葫蘆放入炒鍋后，立即淋幾滴醋，再加一點(diǎn)番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。

　　西葫蘆燴番茄

　　材料：西葫蘆一個(gè)，番茄2個(gè)，蒜、油、鹽適量

　　做法：

　　1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊;

　　2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然后裝盤備用;

　　3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個(gè)樣子滴;

　　4、倒入西葫蘆，加入一點(diǎn)鹽，少許白糖翻炒幾下即可。

　　茄汁西葫蘆

　　材料：嫩西葫蘆1個(gè)，番茄1個(gè)，青椒1個(gè)，大蒜2瓣鹽、味精，植物油

　　做法：

　　1、西葫蘆洗凈，順長(zhǎng)切成四瓣，再橫切成片;

　　2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片;

　　3、青椒切塊，大蒜切片備用;

　　4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁;

　　5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒;

　　6、快熟時(shí)放適量鹽、少許味精，出鍋。

　　烹飪小技巧：嫩西葫蘆直接炒，不需要去瓤;番茄要選熟透多汁的，煸炒后才更入味;主要是突出番茄，其他調(diào)料能減的就減了。

　　西葫蘆蔬菜塔

　　材料：西葫蘆1根，小麥面粉1碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜1根，蔥適量，蔬菜適量，火腿5片，黑胡椒粉1小勺，鹽1小勺

　　做法：

　　1、西葫蘆和胡蘿卜擦絲，加入鹽，用黑胡椒粉抓均勻，再加入雞蛋攪拌均勻;

　　3、兌1/3碗水，放一碗面，調(diào)成比酸奶稠一點(diǎn)的糊;

　　4、鍋或者電餅鐺刷上油，油燒熱后，倒入糊，攤開，之后轉(zhuǎn)小火直到反面烙熟即可;

　　5、火腿煎好，糊塌子切塊，擺放在一起，西葫蘆蔬菜塔就完成了。

二、西葫蘆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

　　西葫蘆其形狀呈現(xiàn)葫蘆娃的模樣，非?？蓯?，但是別看其只有那么小小的身軀，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人體有一定的益處，不僅可以補(bǔ)充人體所需的維生素，還可以改善面色黯黃的婦女。下面看看西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪幾點(diǎn)：

　　1、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。

　　2、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。西葫蘆花含水量達(dá)95%,熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低。無(wú)論遵循什么減肥法，減肥的人都通常會(huì)感覺到自己面色發(fā)黃，皮膚松弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。

　　3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　4、西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益于身體健康。

　　5、西葫蘆還含有較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。這些物質(zhì)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出。

　　6、西葫蘆含一般瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等?？捎行д{(diào)節(jié)人體新陳代謝、抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。

　　7、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

三、西葫蘆的功效以及作用

　　西葫蘆是一種常見的食材，其不僅價(jià)格低廉且富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此很多人喜歡把西葫蘆制作成各種美食，那么你們知道西葫蘆的功效與作用有哪些呢?

　　西葫蘆性寒、味甘，入肺、胃、腎經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。而西葫蘆的功效與作用主要體現(xiàn)在以下五點(diǎn)：

　　1、西葫蘆具有潤(rùn)膚的作用。西葫蘆富含水分，水量達(dá)到95%以上，具有潤(rùn)澤肌膚的作用。

　　2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

　　3、西葫蘆促進(jìn)人體的新生代謝?？芍嗡[、腹脹、黃疸、淋病、能清熱潤(rùn)肺，可幫助身體的新陳代謝。

　　4、西葫蘆具有開胃的功效。西葫蘆瓜肉質(zhì)較為細(xì)致，肉多而質(zhì)感強(qiáng)，香甜可口，有開胃的作用。

　　5、老的西葫蘆外殼可制作盛水或酒的器皿。成長(zhǎng)老了的葫蘆瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫蘆瓜的外殼，曬干后，來做盛水或酒的器皿。

四、孕婦能吃西葫蘆的嗎

　　有部分孕媽喜歡吃西葫蘆，但是又不知道孕婦吃西葫蘆有沒有什么會(huì)影響寶寶身體健康的。那么孕婦能吃西葫蘆嗎?孕婦是可以吃西葫蘆的，但是注意不要過量。

　　下面看看孕婦吃西葫蘆有什么好處?

　　1、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用，因此孕婦吃西葫蘆可以使肌膚水潤(rùn)潤(rùn)的。

　　2、西葫蘆調(diào)劑人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效，因此孕婦吃西葫蘆，可以控制瘋狂飛漲的體重。

　　3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗和腫瘤的作用，因此，孕婦吃西葫蘆，能提高免疫力，免得病毒的入侵。

　　西葫蘆除了以上的食用功效外，還具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能，可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。但是，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

　　綜上所述，喜愛吃西葫蘆的孕媽媽們不必過于擔(dān)心吃西葫蘆會(huì)影響胎兒的健康成長(zhǎng)，因?yàn)槲骱J富含孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以幫助孕婦控制體重，幫助孕婦提高身體的免疫力避免病毒入侵傷害寶寶的健康。因此，孕婦是可以吃西葫蘆的，但是要適量食用，因此物極必反。

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