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涼拌小黃瓜怎么做

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 11:23

涼拌小黃瓜

這道涼拌小黃瓜是有我們當(dāng)?shù)匾粋€(gè)宴席菜引伸來的，本來的菜品是有黑木耳、尖針菇、魚腥菜混合涼拌的，但自家吃，麻煩，我就把它改變成小黃瓜，沒想，還真不賴。

涼拌小黃瓜的做法

步驟1

1.取兩個(gè)小黃瓜，洗凈后，從頭到尾豎著切，把一根黃瓜切成四個(gè)長(zhǎng)條形。

步驟2

2.把切出來的長(zhǎng)條形小黃瓜，切成等份的一小塊一小塊。將切成的小塊狀黃瓜放入一個(gè)大一點(diǎn)的器皿中備用。

步驟3

3.將清洗后的小米辣和大蒜分別切成小丁狀。

步驟4

4.取一個(gè)碗，依次加入水豆豉，小米辣，大蒜，鹽，味精，生抽，花椒，芝麻油，檸檬醋攪拌均勻后，嘗起味道，根據(jù)個(gè)人口味酌量添加不夠的成分。

步驟5

5.將配好的佐料汁加入裝有小黃瓜的器皿中混合均勻后裝盤即可。

涼拌小黃瓜的烹飪技巧

1.小黃瓜要是老品種短且粗的，這種小黃瓜口感要更好得多，它比較青脆。2.炎熱的夏季，小黃瓜在涼拌前，可以放冰箱冷藏一會(huì)兒，這樣做出來的涼拌小黃瓜更加美味，但胃寒者不建議。3.佐料的用量可以根據(jù)個(gè)人口味酌量增減，但要注意小米辣的用量，小米辣特別辣，不宜放太多。4之所以選用小米辣，是因?yàn)樾∶桌彪m特辣.但口味好。
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創(chuàng)建時(shí)間:2016-06-30

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