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鮮蝦好吃人人愛,9種大蝦的做法,簡(jiǎn)單易操作,營養(yǎng)又美味,收藏

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年04月28日 17:38

  鮮蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅等,屬于低脂肪、高營養(yǎng)的健康食材。日常食用可以增加抵抗力,減肥瘦身期間食用,可以很好的控制熱量的攝入,完全不用擔(dān)心長胖。大部分的人都非常喜歡吃蝦,不管是簡(jiǎn)單的白灼還是稍微復(fù)雜一些的香辣蝦,都能滿足各種挑剔的味蕾。一般吃蝦,我喜歡自己在家做著吃,外面不僅量少還貴,在家一次能吃的超級(jí)滿足,本期給大家分享9種大蝦的做法,簡(jiǎn)單易操作,營養(yǎng)又美味,收藏

  01【香辣蝦】

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  食材:新鮮大蝦、彩椒、干辣椒、紅油豆瓣醬、小蔥、芝麻、淀粉、花椒、大蒜、生姜、料酒、食用油、鹽、白糖

  做法:

  1、新鮮大蝦洗凈去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線,把處理好的蝦用料酒、淀粉、少許鹽拌勻,腌制片刻入味;

  2、彩椒切塊兒,生姜、小蔥、大蒜切末備用;

  3、腌好的蝦放入一些干淀粉,將蝦身裹滿干淀粉待用,起鍋放油,油燒熱后放入裹好淀粉的蝦,炸至蝦身微有變色即可撈出來瀝油。

  4、將所有的炸好的蝦撈出來,讓油溫升高,再次把蝦放入鍋中復(fù)炸一遍,然后撈出備用,這樣蝦殼會(huì)更加的酥脆。

  5、鍋中留底油,放入花椒、干辣椒、生姜、蒜末、紅油豆瓣醬炒香,放入一點(diǎn)兒彩椒點(diǎn)綴一下顏色,把炸好的蝦倒入鍋中均勻翻炒,加入鹽、白糖、雞精,撒上小蔥花和白芝麻,炒勻之后即可出鍋。

  02【油燜大蝦】

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  食材:鮮蝦、干紅辣椒、洋蔥、蔥姜蒜、鹽、白糖、食用油、生抽

  做法:

  1、剪掉蝦須蝦槍,洗凈,瀝干水分備用,大蒜和姜切片,干紅辣椒切小段;

  2、鍋中倒入橄欖油,油燒熱放入蝦煸熟至表皮變紅,盛出;

  3、鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜爆香,放入洋蔥和煸熟的蝦,加入適量鹽、生抽、白糖炒勻;蓋上蓋子燜一小會(huì),然后用鏟子繼續(xù)再翻炒幾下至收干湯汁即可。

  03【蒜蓉粉絲蒸大蝦】

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  食材:鮮蝦、粉絲、蔥姜蒜、生抽、陳醋、香油、白糖、鹽、食用油

  做法:

  1、新鮮大蝦洗凈去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線。

  2、生抽1.5匙、陳醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、鹽適量,調(diào)成醬汁;一把粉絲泡發(fā),蔥姜蒜切末備用。

  3、粉絲瀝鋪在大碗里,再鋪蝦。

  4、鍋熱油,倒蔥姜蒜末炒香,然后均勻地倒在蝦上,倒醬汁。

  8、蒸鍋水開后蒸8-9分鐘即可。

  04【剁椒皮皮蝦】

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  食材:皮皮蝦、剁椒、青椒、蔥蒜、蠔油、白糖、鹽、食用油

  做法:

  1、皮皮蝦洗凈,在沸水里汆幾下,略微變色定型即可撈出。

  2、熱鍋熱油,倒入紅剁椒,翻炒出紅油放入蔥蒜炒香

  3、倒入皮皮蝦肉,快速翻炒調(diào)入蠔油和糖、鹽調(diào)味,然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可。

  05【白灼大蝦】

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  食材:鮮蝦200克、姜片2片、香蔥2根、料酒1茶匙、味極鮮醬油、陳醋、香油

  做法:

  1、鍋內(nèi)放入清水,姜片,香蔥打成結(jié),料酒燒開

  2、水燒開后放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦

  3、蝦放入后,用中火煮至蝦變紅即熄火,將蝦撈出瀝凈水

  4、蝦擺盤,用醋、香油、姜末調(diào)成汁,再加入最關(guān)鍵的味極鮮來調(diào)味增鮮,蝦的鮮美和味極鮮的咸鮮非常搭,用來蘸食超美味。

  06【椒鹽大蝦】

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  食材:蝦500g、椒鹽3勺、蒜10瓣、姜1塊、淀粉適量、蔥5根、干辣椒段半碗、料酒1勺、胡椒粉1勺

  做法:

  1、蝦剪掉蝦須,挑去蝦線洗凈加入1勺鹽,1勺胡椒粉,1勺料酒攪拌均勻,腌制5分鐘入味。

  2、加入適量淀粉,包裹均勻,防止濺油。

  3、油七成熱下蝦進(jìn)行油炸,炸至金黃酥脆,撈出瀝油備用。

  4、另起一鍋,熱油倒入姜蒜末,炒出香味,加入面包糠繼續(xù)翻炒均勻。放入炸好的蝦,放入蔥段,干辣椒段,倒入3勺椒鹽,炒勻之后就可以出鍋了。

  07【茄汁大蝦】

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  食材:大蝦、蔥、蒜、生抽、番茄醬、糖、醋、油、料酒、鹽

  做法:

  1、剪去大蝦的蝦須子,用牙簽戳進(jìn)蝦背里,挑出蝦線,把處理好的大蝦用清水清洗干凈。

  2、洗凈小蔥,將蔥白切末兒,蔥綠部分切成小長段。大蒜拍扁備用。

  3、取一小碗,加2勺番茄醬,2勺生抽,1勺糖,半勺醋,一丟丟鹽,一勺料酒,攪拌均勻。

  4、鍋內(nèi)倒油,下蔥白和大蒜末煸香。把處理好的大蝦放入鍋內(nèi)煎,煎到蝦身兩面都變色。

  5、倒入調(diào)好的醬汁,炒勻,把蝦均勻地裹上醬汁,再燒半分鐘即可,撒上蔥綠段即可出鍋。

  08【黃金鳳尾蝦】

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  食材:鮮蝦、雞蛋、面包糠、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、白醋、鹽、食用油

  做法:

  1、蝦清洗干凈去蝦線、蝦頭、蝦殼,用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘。

  2、一顆雞蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。

  3、腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉,放入蛋液中,再放入面包糠中。

  4、鍋中燒熱油,八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去,炸至金黃即可出控油出鍋。

  09【西蘭花炒蝦仁】

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  以上部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)(侵刪)

  食材:活蝦、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、生姜、淀粉、料酒、鹽、食用油

  做法:

  1、西蘭花分成小朵,用淡鹽水浸泡15分鐘,然后多沖洗幾遍。把胡蘿卜洗凈去皮切成片,生姜和大蒜切末備用。

  2、把活蝦的蝦殼、蝦線去掉,然后在蝦背上橫切一刀,注意不要切斷了。 將所有處理好的蝦仁放入一個(gè)大碗中,依次放入1勺料酒、少量淀粉然后抓勻備用。

  3、鍋中倒入適量的水燒開,加入2滴食用油和1勺鹽,放入西蘭花和胡蘿卜,焯水1分鐘左右撈出放入涼水過涼,然后撈出控水備用。

  4、鍋中倒入少許油燒熱,把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味,之后把蝦仁放入鍋中滑炒至蝦仁變色,把西蘭花和胡蘿卜放入鍋中均勻翻炒,然后放入適量鹽和雞精,炒勻之后即可盛出裝盤。

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