薺菜煮雞蛋，是以純天然的“靈丹草”，就是野草薺菜，搭配雞蛋一起煮，在小編的老家就有“三月三煮雞蛋”的說法，薺菜煮雞蛋你們吃過嗎？這道菜通過慢火燉煮的方法，加入少量的食用油和鹽就可以完成了。此種做法操作簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)美味，養(yǎng)生功效頗為出色，具有明目清肝，促進(jìn)消化，降血壓的作用，各位網(wǎng)友趕快擼起袖子動(dòng)手做吧！

　　【薺菜煮雞蛋的做法】

　　1、 準(zhǔn)備好五六個(gè)雞蛋，一小把薺菜，適量的鹽、醬油、兩三個(gè)八角等佐料。

　　2、 把買來的薺菜去根后洗干凈，放在鹽水中浸泡一會(huì)。

　　3、 把雞蛋洗干凈，放入鍋中提前煮，大約八分鐘后出鍋，輕輕將雞蛋敲破。

　　4、 把薺菜倒入沸水中煮熟，加入備好的佐料，直到湯汁變顏色。

　　5、 把薺菜汁和雞蛋裝在一起，放置一段時(shí)間即可完成。

　　小建議：雞蛋若在冰箱取出，可以放在涼水中浸泡一分鐘，防止煮蛋時(shí)雞蛋破裂。

　　【薺菜煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值】

　　首先，薺菜是路邊常見的野草，還能夠作為野菜來食用，薺菜可拌可炒，含有大量的粗纖維，能夠促進(jìn)身體消化，防治高血壓和肥胖癥等癥狀。同時(shí)，薺菜包含大量的胡蘿卜素和薺菜酸，是治療干眼癥、夜盲癥的佳品，食療食用讓你的雙眼明亮，視力越來越好。

　　其次，雞蛋是萬能的補(bǔ)品，雞蛋更是老少皆宜，薺菜煮雞蛋營養(yǎng)價(jià)值更高，容易被消化吸收，此菜不僅富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，還有利于分解毒素和致癌物質(zhì)，有預(yù)防癌癥的效果。

　　另外，“三月三吃地菜花煮雞蛋”，兩個(gè)佳品的搭配，色澤誘人、味道鮮美，可以增強(qiáng)寶寶的免疫能力，趕緊做起來吧。

　　你們有沒有吃過薺菜煮雞蛋呢？

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