癌癥，是很多人都不愿意提及的詞匯，甚至一輩子都不想與它有牽連。作為所有人公敵的它，不希望你說說而已，真正要做到以預(yù)防癌癥為主。

　　有2種“致癌”飲食，越早改越好，遠(yuǎn)離“癌從口入”的危險。

　　不吃“容易致癌”的食物：這里涉及的美食眾多，大家要記住了，如含有反式脂肪酸的夾心餅干、夾心面包、奶茶、甜品、人造奶油、人造黃油等。

　　目前，早有研究證明，長期攝入反式脂肪酸的食物會危及心腦血管健康，增加心腦血管疾病的發(fā)生概率；油炸、燒烤類食物，之所以把這類美食放在一起，是因為在烹飪過程中，食物長期經(jīng)歷高溫，極易生成丙烯酰胺、苯并芘等致癌物，從而增加癌癥的發(fā)生危險；

　　大量的甜食，隨著市場的需求變化，大健康的趨勢漸漸被取代，特別是很多零食都開始以“0糖”、“0脂”、“0卡”、“減糖”等作為營銷的方式，讓更多的消費(fèi)者接受，但即便是無糖的甜食，其含有較多的碳水化合物，也會成為肥胖的幫兇；

　　腌制食品，特別是典型的中國式咸魚，既屬于高鹽食物也屬于致癌食物，長期吃對預(yù)防胃癌不利。

　　不碰會“致癌”的食物：如在這里比較典型的發(fā)霉食物，發(fā)霉玉米、發(fā)霉花生、發(fā)霉饅頭、發(fā)霉大米等等，若肉眼清晰可見的黃綠色黃曲霉毒素（AFT），它可以危及糧食米面。

　　在最早2017年時，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)所公布的致癌物清單初步整理參考中，黃曲霉毒素就在1類的致癌物清單里，屬于劇毒物質(zhì)，會導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)的DNA病變，增加肝癌的危險，大家要注意避免；

　　還有過去人們把檳榔認(rèn)作是一種藥物，更是能夠讓人精神亢奮的神奇食物。在著名明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍《本草綱目》中提到，檳榔味苦、辛、溫、澀、無毒，有生肌止痛、緩解腹脹的作用。

　　但在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上，已把檳榔認(rèn)為是致癌的食物，既無藥物還會增加口腔癌的發(fā)生危險，長期食用的人會導(dǎo)致口腔黏膜下纖維化，它是一種癌癥前的疾病，進(jìn)而有轉(zhuǎn)變口腔癌的可能。

　　不容忽視的是，檳榔還與煙草、酒精一個等級，都是不能接觸的1類致癌物，即使沒有加入煙草的檳榔也不具備食用的安全性。

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