春天，正是河鮮肥美的時(shí)刻，作為最常見(jiàn)的水產(chǎn)，草魚(yú)是一種便宜但很好吃的食物，尤其一份滋味濃郁，外焦里嫩的烤魚(yú)更是讓人喜愛(ài)。

烤魚(yú)是很多人非常愛(ài)吃的一道美食，但是飯店做的油放得很多，而且有些飯店是先用油炸了再烤的，吃起來(lái)油味太濃，而且有些店用的油也不太健康。所以最好還是自己做。

今天就為大家介紹家庭烤魚(yú)的做法，用這個(gè)方法做的這個(gè)烤魚(yú)味道是非常贊的，下面來(lái)看看具體做法吧！

材料清單：

大草魚(yú)一條、植物油、鹽、胡椒、芹菜、花生、腌姜、自制切碎辣椒、豆瓣醬、干辣椒、胡椒粉、料酒、辣椒油、芫荽、蔥、蒜。

步驟清單：

1、草魚(yú)先清潔處理，去掉魚(yú)腥線。頭尾各切一刀，扯住一頭，用刀輕輕拍打魚(yú)身，就可以拉出一條白色的魚(yú)腥線。

把要烤的魚(yú)從肚子對(duì)半切開(kāi)，魚(yú)背上兩邊切幾刀。

加入料酒、鹽、自制辣椒，蓋上保鮮膜冷藏2小時(shí)。

切好鮮辣椒、洋蔥、芹菜、蒜備用。加點(diǎn)腌蘿卜味道更佳。

把花生仁放在烤箱中間，用上下火，120度，烘烤10分鐘，然后剝皮待用。

熱鍋中放入適量的油，放入辣椒蒜姜爆出香味，倒入自制泡菜和切碎的鮮辣椒，加豆瓣醬翻炒均勻。

用拌勻的材料在魚(yú)上蓋上一層井，加上蔥姜蒜片，倒入剩下的材料，撒上蔥姜蒜，放入預(yù)熱好的烤箱中，220度，中火，上下火，烤40分鐘，刷一次辣椒油。

最后把歐芹和花生，香菜放上裝飾即可。

這樣簡(jiǎn)單又美味的烤魚(yú)做法趕緊學(xué)起來(lái)吧！

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