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世界衛(wèi)生日：良好營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康生活

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月26日 22:09

做健康的傳播者，一路同行，一起成長(zhǎng)

2024年世界衛(wèi)生日的主題是“我的健康，我的權(quán)利”。健康是每個(gè)人的基本權(quán)利，而良好營(yíng)養(yǎng)是健康生活的基石。良好營(yíng)養(yǎng)不僅關(guān)乎身體的健康，更是精神活力和生活質(zhì)量的保證。

什么是良好營(yíng)養(yǎng)？

良好營(yíng)養(yǎng)意味著均衡膳食

均衡膳食是指在日常飲食中合理搭配各類食物，以滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，從而維持和促進(jìn)身體健康的一種飲食習(xí)慣。均衡膳食的核心在于多樣性和適量性，它強(qiáng)調(diào)攝入各類營(yíng)養(yǎng)素之間的比例和數(shù)量應(yīng)當(dāng)與個(gè)體的生理需求相匹配?！吨袊?guó)居民膳食指南》提供了關(guān)于均衡膳食的建議，包括食物多樣，合理搭配；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽；公筷分餐，杜絕浪費(fèi)等八條核心的膳食指導(dǎo)，以促進(jìn)全民健康、預(yù)防慢性疾病。

良好營(yíng)養(yǎng)需要我們關(guān)注食物的質(zhì)量和來(lái)源、有意識(shí)地做出選擇

過(guò)去30多年來(lái)，我國(guó)居民膳食生活方式發(fā)生了巨大的變化，膳食攝入主要特征為高能量、高脂肪和高動(dòng)物性食物攝入，全谷物、深色蔬菜和水果攝入不足，伴隨著身體活動(dòng)的明顯減少。在快節(jié)奏的生活中，在外就餐（包含外賣/預(yù)制菜/餐廳/食堂等）方式成為我們的日常，與家庭內(nèi)自制的食物相比，它們通常具有高脂、高鈉、能量密集等特點(diǎn)。另外，隨著現(xiàn)代科技和商業(yè)化的發(fā)展，越來(lái)越多的天然食物被加工成為高能量密度、高脂肪、高精制碳水的食品，例如快餐、糕點(diǎn)和零食等，而超加工食品通常存在添加糖、脂肪、鹽、添加劑含量高，膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量低的問(wèn)題。但這些正慢慢成為我們?nèi)粘ｏ嬍车倪x擇。

保持良好營(yíng)養(yǎng)，需要我們關(guān)注并有意識(shí)地做出健康選擇，盡量減少高糖、高脂、高鈉食品及過(guò)度加工食品攝入，盡量選擇天然、新鮮、未加工的食物，減少外出就餐，多在家自己烹飪。

良好營(yíng)養(yǎng)還需要我們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣

除了樹立均衡膳食理念、選擇天然健康的食物外，還需要注意對(duì)膳食攝入時(shí)間和數(shù)量的合理規(guī)劃，養(yǎng)成規(guī)律、適量進(jìn)食習(xí)慣，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間不吃或暴飲暴食，以及過(guò)量進(jìn)食等。良好的飲食習(xí)慣不僅有助于維持健康的體重，還可以預(yù)防多種慢性疾病。

如何做到良好營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康？

做到良好營(yíng)養(yǎng)，除了要樹立均衡膳食理念，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，主動(dòng)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，做自己健康的第一責(zé)任人。在日常生活中，關(guān)注并有意識(shí)的選擇健康的食物也非常重要。但是，面對(duì)琳瑯滿目的食品，很多人表示不知道該怎么選，陷入選擇困難。

健康食品選出來(lái)，秘訣藏在標(biāo)簽里

中國(guó)是世界上最大的預(yù)包裝食品消費(fèi)國(guó)之一，且預(yù)包裝食品的總體鹽、糖和脂肪含量過(guò)高，由這3 種慢性病關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素導(dǎo)致的膳食相關(guān)慢性病持續(xù)增長(zhǎng)。為此，中國(guó)于2013 年強(qiáng)制實(shí)施GB 28050—2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，以期通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表限制鹽、糖、脂肪含量過(guò)高的預(yù)包裝食品的需求與供應(yīng)。預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，幫助大家了解食物營(yíng)養(yǎng)成分，做出健康選擇，幫助部分消費(fèi)者養(yǎng)成了選擇食物前先看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣。

但由于不同人群營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和素養(yǎng)的差異，也有較大比例的消費(fèi)者表示看不懂營(yíng)養(yǎng)成分表，難以借助其快速選擇健康食品。另外，現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉四種“核心營(yíng)養(yǎng)素”，對(duì)于其他營(yíng)養(yǎng)成分，如“添加糖”等并未做強(qiáng)制要求，也使得消費(fèi)者在基于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行食物選擇時(shí)受限。

再者，目前我國(guó)還未出臺(tái)針對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽系統(tǒng)，也使得消費(fèi)者在現(xiàn)制現(xiàn)售飲料、餐廳就餐等情境下陷入選擇困難。

食品包裝正面標(biāo)識(shí)通常使用簡(jiǎn)潔圖標(biāo)、符號(hào)、文字等元素來(lái)展示食品的主要營(yíng)養(yǎng)信息及特征，相較而言，能更直接地讓消費(fèi)者了解食品的營(yíng)養(yǎng)信息并迅速做出健康選擇。作為促進(jìn)健康飲食的政策工具，被世界衛(wèi)生組織推薦為應(yīng)對(duì)非傳染性疾病“最合算措施”之一。目前，全球已有幾十個(gè)國(guó)家出臺(tái)了一系列包裝正面標(biāo)識(shí)。中國(guó)《健康中國(guó)行動(dòng)計(jì)劃（2019-2030 年）》也提出“積極推動(dòng)在食品包裝上使用包裝正面信息”。進(jìn)一步把消費(fèi)者對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)信息的“知情權(quán)”，轉(zhuǎn)化為實(shí)際指導(dǎo)食品健康選擇的“選擇權(quán)”。

上海制定“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，助力實(shí)現(xiàn)良好營(yíng)養(yǎng)

為了更好地指導(dǎo)消費(fèi)者快速、簡(jiǎn)單地進(jìn)行選擇健康食物，在上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)指導(dǎo)下，以上海較為突出的含糖飲料過(guò)多攝入問(wèn)題入手，上海市疾病預(yù)防控制中心研制了飲料分級(jí)方法即“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)。通過(guò)ABCD四個(gè)等級(jí)，綜合反映飲料中含有糖和脂肪的情況，讓消費(fèi)者一眼就能看出哪個(gè)更健康。

“營(yíng)養(yǎng)選擇”系列標(biāo)識(shí)

“營(yíng)養(yǎng)選擇”飲料分級(jí)主要參考國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，考慮飲料營(yíng)養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，最終根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對(duì)飲料進(jìn)行綜合分級(jí)，分級(jí)從A到D級(jí)，其推薦程度遞減。

“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)飲料分級(jí)原則圖示

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，一款飲料的“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)要看它的“短板”。舉個(gè)例子，某飲料的非乳源性糖含量為5.6 g/100 ml，因此非乳源性糖等級(jí)為C級(jí)；飽和脂肪含量為1.2 g/100 ml，因此飽和脂肪等級(jí)為B級(jí)；反式脂肪酸含量為0 g/100 ml，等級(jí)為A級(jí)；不添加非糖甜味劑，非糖甜味劑等級(jí)為A級(jí)；最終，該飲料的總體評(píng)級(jí)為C級(jí)。

在選擇飲料時(shí)，盡量選擇A、B級(jí)飲料，少選C、D級(jí)飲料，這樣就意味著選擇了更低的糖和脂肪。

在世界衛(wèi)生日這一天，讓我們行動(dòng)起來(lái)，從選擇健康食物、改善一餐飲食開始,用良好營(yíng)養(yǎng)構(gòu)筑健康未來(lái)……無(wú)論是為自己制定一個(gè)健康的飲食計(jì)劃，還是和家人一起在餐桌上嘗試新的健康食譜，每一個(gè)小小的改變都是向健康生活邁進(jìn)的一大步！

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

供稿：上海市醫(yī)學(xué)會(huì)衛(wèi)生專科分會(huì)

作者：沈麗萍上海市疾病預(yù)防控制中心危害監(jiān)控所營(yíng)養(yǎng)健康科

審核：吳寰宇上海市醫(yī)學(xué)會(huì)衛(wèi)生?？品謺?huì)主任委員

原標(biāo)題：《【掌健識(shí)】世界衛(wèi)生日：良好營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康生活》

閱讀原文

網(wǎng)址: 世界衛(wèi)生日：良好營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康生活 http://m.u1s5d6.cn/newsview118592.html

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