花生食譜

花生是一種物美價廉，大眔化的好食材，花生能變化出多種養(yǎng)生又美味的料理；今天咱們一起進入素食花生料理的小小世界，共同學(xué)習(xí)六道健康素食花生料理做法，超簡易養(yǎng)生的花生食譜營養(yǎng)又美味哦！

花生的營養(yǎng)價值

花生又稱為“長生果”，花生果具有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì);據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為44％-45％，蛋白質(zhì)含量為24-36％，含糖 量為20％左右。並含有硫胺素，核黃素，尼克酸等多種維生素?；ㄉ苓m宜製造各種營養(yǎng)食品，能滋養(yǎng)補益，有助於延年益壽。

六道健康素食花生料理做法：

一、素食滷五香花生料理

材料：

A、花生 600g、小蘇打粉 15g、五香粉 1/2 小茶匙

B、調(diào)味料：水1200㏄、糖2小匙（10g）、醬油5大匙（75ml）

做法：

1、花生洗淨，加入小蘇打粉與水（份量外，水量蓋過花生），浸泡半小時。

2、將做法1花生放入蒸鍋中，蒸約一小時，取出，備用。

3、鍋中放入所有調(diào)味料、五香粉與做法2的花生，以小火滷約三十分鐘，即可。

蒸煮花生時，加少許小蘇打粉浸泡，花生會更加軟綿，滷五香花生料理秘訣及好及的關(guān)鍵。

二、紅棗花生湯

材料：

紅棗30g，花生80g，紅糖適量。

做法：

1、紅棗洗淨，用溫水泡軟，去核。

2、花生略煮一下，冷後剝花生衣（煮過花生的水保留），備用。

3、將紅棗和花生衣放在鍋內(nèi)，加入煮過花生的水，再加適量的清水，用大火煮沸後，改為小火熬煮半小時左右。

4、撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。

紅棗花生湯具有強體益氣，補血止血的功效。適用於氣血兩虛，產(chǎn)後乏力及出血病癥的月子媽媽食用。

三、花生粳米粥

材料：

花生30g，粳米80克，冰糖適量。

做法：

1、將花生與粳米洗淨加水同煮。

2、花生與粳米煮沸後改用文火，待粥將成。

3、放人冰糖稍 花生粳米粥煮即可食用。

花生粳米粥具有健脾開胃，養(yǎng)血通乳的功效，適用於睥虛納差、貧血體衰、產(chǎn)後乳汁不足等病癥。經(jīng)常食之有補益的作用。

四、五香花生米

材料：

花生米 300g， 海鹽 15g，花椒 15粒，八角3粒， 小茴香 15粒，開水300g

做法：

1、花生洗淨、瀝乾。

2、已洗淨瀝乾的花生加入海鹽、花椒、八角、小茴香。

3、做法（2）調(diào)味花生以滾開水浸泡1個半小時。

4、把浸泡好的花生用漏網(wǎng)瀝干水分，平鋪在烤盤上。                                                                      

5、烤箱200度預(yù)熱5分鐘，入爐烤約5分鐘，取出來晃動一下，再迅速放回烤箱烤10分鐘，聽到噼啪聲後，烤箱調(diào)至150度，烤盤取出，晃動一下烤盤，讓花生米跟著滾動一下，再入爐，150度，烤20分鐘左右。

6、 取出己烤好花生米，放冷卻後，五香花生米就變脆又醇香味美囉！

五、花生炒麵腸

材料：

麵腸，熟花生，芹菜，薑片，乾辣椒，醬油，糖，香菇粉，玉米粉，麻油

做法：

1、麵腸切段與薑片放入油鍋內(nèi)炸2分鐘，撈出備用，去除薑片。

2、乾辣椒放入熱油鍋內(nèi)爆香，加入麵腸、芹菜、熟花生翻炒一下下。

3、再加入調(diào)味料及少許水扮炒均勻，最後用玉米粉水勾芡，滴入麻油即可。

六、涼拌花生

材料：

帶膜花生300g，萬用魯包1小包or八角粒3粒，海鹽、香油各適量

做法：

1.花生洗淨，泡熱水3小時左右，瀝乾、 撈起。

2.將洗淨瀝乾之花生放燜燒內(nèi)鍋，加入煮沸開水，水量須淹過花生約三公分，再放入少許鹽及魯包，用大火將花生煮開後，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮五分鐘，隨即放入燜燒鍋，燜約3小時左右。

3.取出燜好的花生，瀝乾水份，加入少許海鹽、香油，拌勻，撤上少許香菜，即為一道美味料理涼拌花生小菜。

1、花生放入少許鹽燜燒，可讓花生較容易熟軟，這是涼拌花生的關(guān)鍵及秘訣之一。

2、花生本身沒特殊味道，花生放魯包一起燜燒，可讓花生有著香醇鹵美味，這是涼拌花生的關(guān)鍵及秘訣之二。

3、涼拌花生可加入小黃瓜or豆干丁、紅蘿蔔丁、西芹丁等搭配，都是不錯的花生料理食譜

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