首頁(yè) 資訊 蒸蛋食譜做法

蒸蛋食譜做法

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年04月24日 08:26

蛋食譜

蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一,是一道老少皆宜的家常食譜,南方人稱之為“水蒸蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。雖然“蒸蛋”看起來簡(jiǎn)單,不過還是有很多人做得不成功,不是水量放太多,從而導(dǎo)致水與蛋分離;就是水蛋蒸得過老,蛋體呈蜂窩狀。

蒸蛋做法,最難抓的是『水:蛋』的比例。怎樣蒸蛋才能又嫩又鮮?蒸蛋要光滑,撇步看這裡,推薦以下蒸蛋食譜做法-健康素食蒸蛋做法料理要訣,蒸蛋做法又嫩又鮮又光滑哦,您不妨動(dòng)手試試看!

蒸蛋營(yíng)養(yǎng)

吃雞蛋請(qǐng)多用蒸與煮. 對(duì)於蛋的烹調(diào)方式,就雞蛋的消化吸收來看,水煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,久炸為81.1%,生食為30% 至50%。

健康素食蒸蛋做法料理要訣:

蒸蛋做法

1.、雞蛋一個(gè),打破外殼倒出蛋液進(jìn)入適當(dāng)稍大容器中。

(蛋殼分成兩半,不要丟棄)

2、用兩側(cè)蛋殼當(dāng)量杯,加入兩倍蛋液量之飲用水。

(1個(gè)蛋約70cc的水;3個(gè)蛋時(shí)約加210cc的水。依個(gè)人喜好,可酌量增減)

3.、加入海鹽少量。

4、用筷子攪拌,使蛋液與水均勻融合。

(不要激烈,使不起泡泡為佳)

5、.將攪拌均勻之蛋液,倒入適當(dāng)大小之玻璃蒸杯或蒸碗中。

(如3個(gè)蛋時(shí),可將蛋液分裝入3個(gè)玻璃蒸杯或蒸碗中)

6、大同電鍋預(yù)先放置鍋墊,並倒入約110cc之冷開水於外鍋中。

(視蒸杯大小,水量可酌量增減)

7、.蓋上鍋蓋。

(鍋蓋不要密閉,可用竹片或不鏽鋼片撐開一些空隙,使蒸汽溫度不超過100℃,則蒸蛋不會(huì)過熱也不會(huì)起氣泡,吃起來綿密)

8、打開開關(guān),蒸好稍候五分鐘才掀鍋蓋,即可上桌享用。

蒸蛋食譜做法-健康素食蒸蛋做法料理要訣:蒸蛋做法又嫩又鮮又光滑!

閱讀 3570 次數(shù) 最後修改於 週六, 25 十一月 2017 01:00

相關(guān)知識(shí)

蒸豆腐食譜、做法
【豆腐食譜】12款簡(jiǎn)易家常豆腐食譜,物美價(jià)廉,老少皆宜!
推介7款皮蛋食譜,嫩滑鮮美,簡(jiǎn)單又美味。
狗鮮食好處&缺點(diǎn),鮮食食譜推薦&做法
不要再蒸排骨啦!推介10款美味排骨食譜,小朋友都愛吃~
素食食譜文章集合
《健康菜》食譜與做法,共101 道 :: 食品工廠資訊網(wǎng)
春季減肥食譜
健康小食食譜、做法
推介9款粉絲食譜,口感嫩滑,健康低卡~

網(wǎng)址: 蒸蛋食譜做法 http://m.u1s5d6.cn/newsview1175165.html

推薦資訊