只需牛奶,在家自制淡奶油烘焙干貨
只需牛奶,在家自制淡奶油烘焙干貨!
淡奶油的用途十分廣泛,尤其是做蛋糕和面包的時候。相信大部分小伙伴平時做蛋糕都是在外面直接買的淡奶油,但是很多小伙伴尤其是烘焙新手不知道的是,在家里也可以自制淡奶油,只需要用牛奶就可以,制作簡單又方便。今天我們就來分享一下在家里如何自制淡奶油,這樣做出來的蛋糕干凈衛(wèi)生,吃著也會更加健康,喜歡烘焙的小伙伴趕緊get起來吧!
制作步驟
食材:黃油60克、全脂牛奶100克、吉列丁片2克。
1、將黃油放鍋里小火煮到融化或者隔水煮到融化。
2、加入牛奶大火煮開,趁熱倒在破壁機里,選擇果汁鍵打一分鐘以上。
3、包好保鮮膜,貼面冷藏12小時,淡奶油冷藏好后可以看到顏色是乳黃色或者淡黃色。
4、吉利丁片冷水泡軟,泡軟后攥干水分,和20g左右的淡奶油混合,隔熱水融化。
5、淡奶油加入適量白砂糖,打發(fā)到6分發(fā),加入吉列丁和奶油的混合液。
6、繼續(xù)打發(fā)到九分,就可以啦!
???小貼士
1、如果不裱花的話可以不加吉列丁片。
2、可以加入適當比例的黃原膠或者卡拉膠,這樣口感就和買的基本上一致啦。
3、黃油要用無鹽黃油,融化吉列丁片要用冷水。
4、冷藏時間至少要12小時,條件允許24小時最好。
學會了淡奶油的做法,以后不用買了,是不是簡單易操作,趕緊操作起來吧,以后在家里就可以自己做干凈衛(wèi)生又健康的蛋糕或者其它烘焙產(chǎn)品啦!喜歡的小伙伴可以關注我,我會持續(xù)更新烘焙知識和干貨哦!
淡奶油 | 蛋糕 | 烘焙 | 烘焙干貨 | 烘焙培訓
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