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如何消除吃泡面的罪惡感、讓泡面健康又美味？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月22日 13:32

作者：歪歪

2018 俄羅斯世界杯已經(jīng)開踢了小半個(gè)月，掐指一算，相信最近很多人家里啤酒、泡面是一定少不了的。

可是對(duì)于泡面，我們的感情總是十分復(fù)雜，常年想吃又常年被罪惡感控制。

其實(shí)自打泡面問(wèn)世以來(lái)，一直都是備受爭(zhēng)議的食品，一方面它確實(shí)很方便，即泡即食又好吃；另一方面，關(guān)于它的負(fù)面?zhèn)髀勔泊_實(shí)不少。

大家經(jīng)常聽到的，比如：泡面致癌、吃碗泡面需要 32 天解毒、面碗上的蠟難以消化等。然而很多人不知道的是，泡面的發(fā)明者安藤百福在每天吃泡面的情況下仍然活到了 97 歲，而且在臨終前還在吃泡面！

看來(lái)是吃泡面的打開方式不對(duì)！一定不對(duì)！

那么，如何才能消除吃泡面的罪惡感、讓泡面兼具健康和美味，甚至吃到「長(zhǎng)命百歲」呢？

今天就來(lái)跟大家聊聊泡面。

關(guān)于泡面的流言蜚語(yǔ)

方便面調(diào)料包中含有防腐劑

? 流言：方便面調(diào)料包中含有防腐劑，對(duì)身體很不好。

? 真相：方便面調(diào)料包不需要防腐劑。食品變質(zhì)主要是因?yàn)槊咕纳L(zhǎng)，而霉菌需要在水分達(dá)到 12% 以上的環(huán)境才會(huì)存活。方便面調(diào)料包中含水量一般在 5% 以下，而且料包中含有的食鹽成分本身也會(huì)抑制霉菌生長(zhǎng)，干嘛還要放防腐劑？

泡面致癌

? 流言：泡面的面餅都經(jīng)過(guò)油炸，油中添加了 BHT（一種防止食物酸化的安定劑）。BHT 本身是一種致癌物質(zhì)，會(huì)引發(fā)肝腫大、染色體異常，以及降低繁殖率。

? 真相：以現(xiàn)行的中國(guó)食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，BHT 在不同食品中（包括油炸面）的用量一般為每公斤油脂 0.2 克。按照每包方便面 100 克、通常含油量 20% 來(lái)計(jì)算，每天就算吃 5 包泡面也無(wú)傷大雅。所以，別怕！

泡面碗加熱后會(huì)釋放有毒物質(zhì)

? 流言：所謂的有毒物質(zhì)是指用聚苯乙烯制作的塑料泡面碗，而這種物質(zhì)在針對(duì)老鼠的試驗(yàn)中被發(fā)現(xiàn)致癌。

? 真相：事實(shí)上國(guó)家經(jīng)貿(mào)委早在 1999 年就已下發(fā)了第 6 號(hào)令，明確將其列入淘汰產(chǎn)品目錄，并限期在 2000 年年底前全部淘汰。而現(xiàn)在，8012 年都過(guò)了！自己琢磨吧。

吃一包泡面要用 32 天來(lái)解毒

? 流言：將上述所說(shuō)的這些「有毒物質(zhì)」排出身體需要 32 天。

? 真相：醫(yī)學(xué)界一般用半衰期（物質(zhì)在身體中濃度下降一半所用的時(shí)間）來(lái)測(cè)定某一物質(zhì)在體內(nèi)的累積。如果這個(gè)時(shí)間短，如幾個(gè)小時(shí)或者幾天，則認(rèn)為該物質(zhì)不累積，且不會(huì)給身體帶來(lái)過(guò)多的負(fù)擔(dān)。

以脂肪組織中的濃度來(lái)算，BHT 的半衰期在 2-4 天，而聚苯乙烯的半衰期則在 9-11 個(gè)小時(shí)左右，怎么算都不存在所謂的「32 天解毒期」。

泡面的真實(shí)問(wèn)題

在擊破各種流言蜚語(yǔ)后，也得承認(rèn)，泡面長(zhǎng)時(shí)間被當(dāng)作「垃圾食品」還是有一定道理的，客觀講它確實(shí)存在一些健康問(wèn)題，主要是兩方面：

高脂

經(jīng)油炸的面餅脂肪含量確實(shí)高。一包 129 克的泡面，其中 105 克的面餅中含有 20 克脂肪，24 克的調(diào)料包中含有 11.7 克脂肪。換言之，連湯帶面地吃一袋方便面會(huì)吃進(jìn) 31.7 克的油脂。

而根據(jù)中國(guó)居民膳食指南推薦，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)該控制在 25-30 克，一頓吃超了一天的量?。?/p>

高鹽

面餅和料包里的鹽加起來(lái)是膳食指南推薦攝入量的近 1.5-18 倍，也是有點(diǎn)過(guò)分了。

這兩點(diǎn)才真正讓泡面成為健康專家的主要槽點(diǎn)，也是讓大多數(shù)食客望而卻步的理由。

如何放心吃泡面？

可是這么美味又方便的食物，發(fā)都發(fā)明了，浪費(fèi)了也不太好吧？

要不咱想個(gè)辦法讓它吃起來(lái)更健康？很簡(jiǎn)單！只需要三步：

①煮好泡面

②加入冬蟲夏草

③開吃

開個(gè)玩笑，事實(shí)上是這樣的：

不要吃干脆面，煮著吃易于消化

干脆面也屬于方便面的一種，但與水煮泡面相比，不易消化。

用熱水焯一下，倒掉第一碗水

焯一下面餅，倒掉第一碗水，可以帶走一些雜質(zhì)和油脂，讓泡面更干凈些。

醬料減半

大多數(shù)的油脂和鹽都存在于醬料中，建議減半。

加料，再加料

單獨(dú)吃方便面會(huì)缺乏蔬菜的膳食纖維以及優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)?？梢栽谥蠓奖忝娴耐瑫r(shí)加入一些新鮮葉類蔬菜，以及雞蛋或者蝦仁這類富含蛋白質(zhì)的食物。這樣搭配起來(lái)的泡面味道不錯(cuò)還更健康，看球的時(shí)候來(lái)一碗，美滋滋！

不要用桶裝的碗直接吃

不管官方怎么說(shuō)，用自家的鍋煮，用自家的碗筷吃，是最安心的。不管怎么說(shuō)，心理作用也是作用嘛。

不要和火腿腸同吃

盡管泡面和火腿腸是一對(duì)黃金搭檔，但是火腿腸中含有過(guò)多的脂肪和鹽，兩者一起吃，有百害而無(wú)一利。榨菜、老干媽什么的，同理。

選擇非油炸面餅

一般非油炸面餅會(huì)標(biāo)注在包裝上，真空包裝的濕面也是不錯(cuò)的選擇，比如某些品牌的拌面。在超市或者某寶用心選選，總有一款你喜歡的。

偶爾為之是正道

泡面本身并不健康，但刻意妖魔化泡面也是不可取和沒(méi)有必要的。拋開劑量談?dòng)绊懢褪撬Ａ髅ィm量，永遠(yuǎn)是關(guān)鍵！吃啥吃多了你身體也受不了啊！

圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意

春雨醫(yī)生