隨著秋冬季節(jié)的到來，透析腎友們的活動體力消耗、流汗量也逐漸減少。

　　因天氣日漸寒冷，食欲也容易逐漸增加起來，腎友們?nèi)绾伪ＷC每天足夠的營養(yǎng)攝入呢？

　　愛腎網(wǎng)營養(yǎng)師為大家搭配一周低鉀果蔬，為秋冬的飲食健康保駕護航！

　　一、每日鉀攝入量多少合適？

　　鉀對維持機體的健康至關重要，血清鉀過高或過低均有生命危險；建議慢性腎臟病人群根據(jù)具體情況個體化調(diào)整鉀攝入量。

　　·若慢性腎臟病人群無高鉀血癥，且每日能排尿1000毫升以上，可不用擔心攝入過多鉀而導致高鉀血癥。

　　·出現(xiàn)高鉀血癥的人群，需嚴格控制高鉀食物攝入。

　　一般每日鉀攝入量不超過2000~3000mg，維持血鉀濃度在3.5-5.5mmol/L 范圍。

　　二、一周低鉀果蔬搭配推薦

　　飲食原則：中國膳食指南（2022）推薦蔬菜每天300~500g，至少300g，新鮮水果200~350g，果汁不能代替鮮果。

青椒小炒肉；蒜蓉生菜（生菜進行水煮焯水）；清炒香蔥卷心菜（喜歡吃辣的，可以適當增加一些小米辣提高食欲）。

小蔥清炒南瓜；清蒸南瓜；蒜蓉秋葵；蝦仁、雞蛋炒秋葵；涼拌秋葵，清炒茼蒿或肉片茼蒿湯。（南瓜和秋葵此類食材相對較硬，都可以進行先焯水3~5分鐘，去除部分的鉀含量，再進行適當?shù)呐腼?。?/p>

瘦肉炒香菇白菜；蝦仁/瘦肉/雞蛋/豆干/豆皮炒萵筍木耳，烹飪前都可以將瘦肉、蝦仁、木耳、香菇、白菜、萵筍進行焯水3~5分鐘左右，降低部分的鉀含量，減少鉀攝入量。

上湯豌豆苗；蝦仁/瘦肉/炒西藍花；小米辣清炒白蘿卜；烹飪前都可以將瘦肉、蝦仁、西藍花、白蘿卜進行焯水3~5分鐘左右，降低部分的鉀含量，減少鉀攝入量。

清蒸蒜蓉粉絲娃娃菜；小米辣炒娃娃菜；佛手瓜炒瘦肉、蝦仁；烹飪前可以將娃娃菜、佛手瓜進行焯水3~5分鐘左右，降低部分的鉀含量，減少鉀攝入量。

豬肉薺菜餃子；清炒西葫蘆；蒜苗炒瘦肉；烹飪前可以將薺菜、蒜苗、西葫蘆進行焯水3~5分鐘左右，降低部分的鉀含量，減少鉀攝入量。

蒜蓉油麥菜；小米辣清炒油麥菜；炒個什錦菜，可以把蝦仁/瘦肉/雞蛋/豆干/豆皮和胡蘿卜、木耳、洋蔥一起炒，烹飪前可以將胡蘿卜、木耳、洋蔥都進行焯水3~5分鐘左右，降低部分的鉀含量，減少鉀攝入量。

　　三、控鉀注意事項

　　1、多選擇低鉀果蔬。

　　2、烹飪前做好焯水，可降低部分的鉀攝入量。

　　3、高低鉀食物相搭配，如今天吃了相對高鉀的蔬菜多一些，如娃娃菜、薺菜等，水果可以選擇較低鉀的蘋果、雪梨、山竹、桑葚等攝入或減少水果攝入量，來降低全天鉀的攝入。

　　4、低鉀人群在選擇果蔬種類和焯水方面，可以不用過度限制。

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