大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天，氣溫回升氣候干燥，飲食不當(dāng)就會(huì)出現(xiàn)上火的情況，比如說喝水少、辛辣刺激食物吃多了，都會(huì)造成熱氣上火，臉上和備上開始冒痘，嘴巴潰瘍、便秘等，十分難受。春天，建議還是多吃蒸菜比較好，蒸菜不僅營養(yǎng)豐富，做起來也很簡(jiǎn)單，特別適合春天吃，清淡鮮美低熱量，低脂低卡好吃還不怕長(zhǎng)肉。今天整理了八道簡(jiǎn)單的蒸菜做法，希望你們喜歡，學(xué)會(huì)了就收藏起來，每天安排一道，一周都不重樣。

一、清蒸白蘿卜

準(zhǔn)備食材：白蘿卜，小米辣，蔥花。

做法步驟：

1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成薄片，均勻擺放在盤子上，擺成如圖的樣子。

2、起鍋燒水，水燒開后放入白蘿卜，開大火蒸十二分鐘左右。蒸熟之后取出來，放在一旁備用。

3、醬汁：碗中放入小米辣和蔥花，潑上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油和蒸出來的蘿卜水，攪拌均勻即可。

4、將醬汁倒入白蘿卜中，就可以直接上桌開吃了。營養(yǎng)豐富，低脂低卡低熱量。

二、糯米排骨蒸玉米

準(zhǔn)備食材：排骨，糯米，玉米，蔥姜蒜。

做法步驟：

1、排骨放入盆中，加入面粉和少許清水，搓洗幾下，面粉可以吸附血水和臟東西，再用清水清洗幾遍洗干凈。瀝干水分后，用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入姜絲、蒜末、生抽、蠔油、老抽、辣椒醬、料酒、白糖、淀粉，抓拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)。

3、糯米輕輕地搓洗干凈，然后加入適量清水，提前浸泡三個(gè)小時(shí)以上。玉米清洗干凈，對(duì)半切開成塊。

4、糯米浸泡好了之后，撈起來瀝干水分，再加入食鹽、老抽和食用油，攪拌均勻。

5、腌制好的排骨滾幾圈裹上一層糯米，再和玉米一起間隔開擺盤，全部擺放好，如圖一樣。

6、起鍋燒水，水燒開后放上糯米排骨玉米，開大火蒸40-50分鐘。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

三、豆腐肉餅蒸蛋

準(zhǔn)備食材：豆腐，肉末，雞蛋，玉米粒，蔥花，姜絲。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成肉末，放入玉米粒和蔥花，加入醬油、食用油和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊，和姜絲一起鋪在碗底，再鋪上腌制好的肉末，然后在中間挖出一個(gè)洞，打入一個(gè)雞蛋。

3、接著倒入適量的清水，撒上枸杞子，水開上鍋蒸15-20分鐘。蒸熟之后，取出來撒上蔥花即可上桌開吃。

四、娃娃菜蒸肉卷

準(zhǔn)備食材：娃娃菜，肉末，胡蘿卜，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成肉末，加入提前備好的胡蘿卜丁、淀粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜掰開清洗干凈，鍋中水燒開，放進(jìn)去焯水煮軟，再撈起來瀝干水分。

3、取一片娃娃菜，鋪上腌制好的肉末，從一端慢慢卷起來，兩邊收緊，全部擺放在盤子上。

4、起鍋燒水，水開后將白菜肉卷放上來蒸十五分鐘，蒸熟之后取出來，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可上桌開吃。

五、粉蒸茼蒿

準(zhǔn)備食材：茼蒿，玉米面。

做法步驟：

1、茼蒿清洗干凈，切成段，再噴上一層食用油，抓拌均勻鎖住水分保持色澤。

2、取一個(gè)碗，放入適量玉米面，加入五香粉和食鹽，攪拌均勻即可。再倒入茼蒿中，抓拌均勻。

3、把茼蒿放在蒸屜中，水開上鍋蒸五分鐘。蒸熟后取出來裝盤，就可以上鍋開吃。可以準(zhǔn)備一個(gè)自己喜歡的蘸料，蘸著吃更香。

六、清蒸鱸魚片

準(zhǔn)備食材：鱸魚，姜絲，蔥段，蔥絲，醬汁。

做法步驟：

1、鱸魚處理干凈，切成片裝入盤中，加入姜絲、蔥段，抓勻腌制十分鐘。

2、醬汁：碗中放入醬油、蒸魚豉油和小半碗熱水，攪拌均勻，放在一旁備用。

3、起鍋燒水，水開后放入腌制好的鱸魚，開大火蒸8分鐘。蒸熟之后取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜絲和蔥段。

4、重新鋪上蔥絲，倒入提前備好的醬汁，澆上熱油即可上桌開吃。

七、腐竹蒸排骨

準(zhǔn)備食材：排骨，腐竹，香菇，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、排骨放入碗中，放入面粉和少量清水，搓洗幾下，再清洗幾遍洗干凈，瀝干水分后用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入姜片、蔥段、醬油、淀粉、蠔油、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、腐竹浸泡一會(huì)兒，泡軟后切成小段，香菇洗凈后切成片，全部放入碗底，再鋪上腌制好的排骨。

4、起鍋燒水，水燒開后放入排骨腐竹蒸30-40分鐘。蒸熟就可以取出來，撒上點(diǎn)蔥花即可上桌開吃。

八、水蒸蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽，用筷子攪散。再加入1.5倍的溫水，攪拌均勻。

2、攪拌好的雞蛋液過濾到蒸碗中，保鮮膜蓋好，用牙簽扎幾個(gè)小孔，水開上鍋蒸十分鐘。

3、雞蛋蒸熟后，直接取出來，去掉保鮮膜，淋上生抽、芝麻油，撒上蔥花即可上桌開吃。

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