大學生飲食安全指南：掌握食堂與外賣的健康選擇

01食堂與外賣的健康選擇

◆ 飲食安全常識

建議首選學校食堂就餐；如果必須在校外就餐，務(wù)必留意攤位或小店的衛(wèi)生狀況，并確認經(jīng)營者是否具備相關(guān)證照，如營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生合格證。避免在無證攤販處購買盒飯或食物。購買食品時，應(yīng)仔細查看包裝上的信息，包括生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品原料和營養(yǎng)成分等。 避免購買到三無產(chǎn)品。在打開食品包裝后，檢查食品是否保持其應(yīng)有的感官性狀，若出現(xiàn)腐敗變質(zhì)或異常情況，不應(yīng)食用。 養(yǎng)成餐前洗手的習慣，可以有效減少“病從口入”的風險。建議減少油炸和油煎食品的攝入。

◆ 禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括：已經(jīng)腐敗變質(zhì)、含有毒有害物質(zhì)或被污染的食品；含致病性寄生蟲的食品；未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品；來源于病死或死因不明的禽畜動物及其制品；包裝破損導致污染的食品；摻假、摻雜的食品；超過保質(zhì)期限的食品；以及其他不符合食品衛(wèi)生標準的食品。這些食品存在健康隱患，消費者應(yīng)予以 避免。

◆ 識別偽劣食品的方法

為了幫助消費者更好地防范偽劣食品，我們總結(jié)了“偽劣食品防范七字法”：防“艷”、防“白”、防“長”、防“反”、防“小”、防“低”和防“散”。通過識別這些特征，消費者能更好地識別和防范偽劣食品。

◆ 預防食源性疾病的建議

為了提升消費者的食品安全意識，我們提出了以下十項建議：保持清潔、生熟分開、煮熟煮透、保持食物的安全溫度，使用安全的水和原材料，避免交叉污染，妥善儲存食物，注意食品保質(zhì)期。這些措施能有效 預防食源性疾病的發(fā)生。

◆ 飲食衛(wèi)生常見誤區(qū)

在飲食衛(wèi)生中存在一些常見的誤區(qū)，例如聚餐之風盛行、用白紙包食物、酒精消毒碗筷等。這些行為和觀念不僅不科學，還可能致病。正確的做法包括選用分餐制、避免用白紙或印刷紙包食物、用75°酒精擦拭餐具等。了解這些 誤區(qū)及解決方法，有助于養(yǎng)成更健康的飲食習慣。

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