大學(xué)生飲食安全指南：掌握食堂與外賣的健康選擇

01食堂與外賣的健康選擇

◆ 飲食安全常識(shí)

建議首選學(xué)校食堂就餐；如果必須在校外就餐，務(wù)必留意攤位或小店的衛(wèi)生狀況，并確認(rèn)經(jīng)營(yíng)者是否具備相關(guān)證照，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生合格證。避免在無(wú)證攤販處購(gòu)買盒飯或食物。購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看包裝上的信息，包括生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品原料和營(yíng)養(yǎng)成分等。 避免購(gòu)買到三無(wú)產(chǎn)品。在打開(kāi)食品包裝后，檢查食品是否保持其應(yīng)有的感官性狀，若出現(xiàn)腐敗變質(zhì)或異常情況，不應(yīng)食用。 養(yǎng)成餐前洗手的習(xí)慣，可以有效減少“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)。建議減少油炸和油煎食品的攝入。

◆ 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品

禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括：已經(jīng)腐敗變質(zhì)、含有毒有害物質(zhì)或被污染的食品；含致病性寄生蟲的食品；未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；來(lái)源于病死或死因不明的禽畜動(dòng)物及其制品；包裝破損導(dǎo)致污染的食品；摻假、摻雜的食品；超過(guò)保質(zhì)期限的食品；以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。這些食品存在健康隱患，消費(fèi)者應(yīng)予以 避免。

◆ 識(shí)別偽劣食品的方法

為了幫助消費(fèi)者更好地防范偽劣食品，我們總結(jié)了“偽劣食品防范七字法”：防“艷”、防“白”、防“長(zhǎng)”、防“反”、防“小”、防“低”和防“散”。通過(guò)識(shí)別這些特征，消費(fèi)者能更好地識(shí)別和防范偽劣食品。

◆ 預(yù)防食源性疾病的建議

為了提升消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，我們提出了以下十項(xiàng)建議：保持清潔、生熟分開(kāi)、煮熟煮透、保持食物的安全溫度，使用安全的水和原材料，避免交叉污染，妥善儲(chǔ)存食物，注意食品保質(zhì)期。這些措施能有效 預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。

◆ 飲食衛(wèi)生常見(jiàn)誤區(qū)

在飲食衛(wèi)生中存在一些常見(jiàn)的誤區(qū)，例如聚餐之風(fēng)盛行、用白紙包食物、酒精消毒碗筷等。這些行為和觀念不僅不科學(xué)，還可能致病。正確的做法包括選用分餐制、避免用白紙或印刷紙包食物、用75°酒精擦拭餐具等。了解這些 誤區(qū)及解決方法，有助于養(yǎng)成更健康的飲食習(xí)慣。

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