雞蛋是個好東西，營養(yǎng)豐富，價格還實惠，是早餐桌上的?？?。以前我也覺得，不就是吃個雞蛋嘛，能有啥講究？

可后來才發(fā)現(xiàn)，早上吃雞蛋，很多人都吃錯了，包括我自己。

今天就把這幾個常見誤區(qū)，分享給大家，希望能幫到各位。

第一個誤區(qū)，帶殼水煮蛋時間過長

我以前煮雞蛋，總怕煮不熟，就一直煮，煮個10多分鐘都是常事。后來才知道，雞蛋煮太久，營養(yǎng)會流失。蛋白質過度凝固，不僅口感變差，還不好消化。

蛋黃表面那層灰綠色的物質，就是煮過頭產生的，會影響雞蛋里鐵元素的吸收。

一般來說，水開后煮6 - 8分鐘就夠了，關火后再燜個2 - 3分鐘，這樣煮出來的雞蛋，蛋清嫩滑，蛋黃軟糯，營養(yǎng)還能最大程度保留。

第二個誤區(qū)，空腹吃雞蛋

我有時候早上趕時間，就空腹吃個雞蛋當早餐。但其實這樣不太好，空腹時，身體急需能量，而雞蛋里的蛋白質，要經過一系列消化才能被吸收。

這時候吃雞蛋，蛋白質就會被當作，能量消耗掉，造成營養(yǎng)浪費。所以，最好先吃點面包、饅頭這類碳水化合物，再吃雞蛋，讓營養(yǎng)得到充分利用。

第三個誤區(qū)，吃生雞蛋

生雞蛋里可能含有，沙門氏菌等細菌和寄生蟲，吃了容易引起腸胃不適，像拉肚子、嘔吐這些癥狀都有可能出現(xiàn)。

而且生雞蛋里的蛋白質，結構致密，消化酶難以接觸，人體對其消化吸收率很低。就算是經過特殊處理的可生食雞蛋，也最好煮熟了吃，畢竟健康第一嘛。

第四個誤區(qū)，只吃蛋白不吃蛋黃

有些人怕膽固醇高，吃雞蛋時就把蛋黃扔掉，只吃蛋白。但其實蛋黃里，含有豐富的卵磷脂、維生素A、D、E和多種微量元素，對大腦發(fā)育、視力保護都有好處。

而且，人體對膽固醇，有一定的調節(jié)能力，適量攝入蛋黃，不會對健康造成太大影響。只要不是高膽固醇血癥患者，每天吃一個完整的雞蛋是沒問題的。

自從知道了這些誤區(qū)，我早上吃雞蛋，就格外注意?，F(xiàn)在煮雞蛋，我都嚴格控制時間，不再煮成“鐵蛋”。

吃早餐也會先吃點主食，再搭配雞蛋。雞蛋也不再半生不熟地吃，更不會浪費蛋黃。

早餐吃好，一天都精神。雞蛋作為早餐的優(yōu)質選擇，要是吃錯了，多可惜呀。家人們，記住這4個小誤區(qū)，從今天開始，健康吃雞蛋。讓我們從早餐開始，開啟活力滿滿的一天。

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