雞蛋是個(gè)好東西，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格還實(shí)惠，是早餐桌上的?？?。以前我也覺(jué)得，不就是吃個(gè)雞蛋嘛，能有啥講究？

可后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，早上吃雞蛋，很多人都吃錯(cuò)了，包括我自己。

今天就把這幾個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)，分享給大家，希望能幫到各位。

第一個(gè)誤區(qū)，帶殼水煮蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

我以前煮雞蛋，總怕煮不熟，就一直煮，煮個(gè)10多分鐘都是常事。后來(lái)才知道，雞蛋煮太久，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。蛋白質(zhì)過(guò)度凝固，不僅口感變差，還不好消化。

蛋黃表面那層灰綠色的物質(zhì)，就是煮過(guò)頭產(chǎn)生的，會(huì)影響雞蛋里鐵元素的吸收。

一般來(lái)說(shuō)，水開(kāi)后煮6 - 8分鐘就夠了，關(guān)火后再燜個(gè)2 - 3分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋，蛋清嫩滑，蛋黃軟糯，營(yíng)養(yǎng)還能最大程度保留。

第二個(gè)誤區(qū)，空腹吃雞蛋

我有時(shí)候早上趕時(shí)間，就空腹吃個(gè)雞蛋當(dāng)早餐。但其實(shí)這樣不太好，空腹時(shí)，身體急需能量，而雞蛋里的蛋白質(zhì)，要經(jīng)過(guò)一系列消化才能被吸收。

這時(shí)候吃雞蛋，蛋白質(zhì)就會(huì)被當(dāng)作，能量消耗掉，造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。所以，最好先吃點(diǎn)面包、饅頭這類碳水化合物，再吃雞蛋，讓營(yíng)養(yǎng)得到充分利用。

第三個(gè)誤區(qū)，吃生雞蛋

生雞蛋里可能含有，沙門氏菌等細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，吃了容易引起腸胃不適，像拉肚子、嘔吐這些癥狀都有可能出現(xiàn)。

而且生雞蛋里的蛋白質(zhì)，結(jié)構(gòu)致密，消化酶難以接觸，人體對(duì)其消化吸收率很低。就算是經(jīng)過(guò)特殊處理的可生食雞蛋，也最好煮熟了吃，畢竟健康第一嘛。

第四個(gè)誤區(qū)，只吃蛋白不吃蛋黃

有些人怕膽固醇高，吃雞蛋時(shí)就把蛋黃扔掉，只吃蛋白。但其實(shí)蛋黃里，含有豐富的卵磷脂、維生素A、D、E和多種微量元素，對(duì)大腦發(fā)育、視力保護(hù)都有好處。

而且，人體對(duì)膽固醇，有一定的調(diào)節(jié)能力，適量攝入蛋黃，不會(huì)對(duì)健康造成太大影響。只要不是高膽固醇血癥患者，每天吃一個(gè)完整的雞蛋是沒(méi)問(wèn)題的。

自從知道了這些誤區(qū)，我早上吃雞蛋，就格外注意。現(xiàn)在煮雞蛋，我都嚴(yán)格控制時(shí)間，不再煮成“鐵蛋”。

吃早餐也會(huì)先吃點(diǎn)主食，再搭配雞蛋。雞蛋也不再半生不熟地吃，更不會(huì)浪費(fèi)蛋黃。

早餐吃好，一天都精神。雞蛋作為早餐的優(yōu)質(zhì)選擇，要是吃錯(cuò)了，多可惜呀。家人們，記住這4個(gè)小誤區(qū)，從今天開(kāi)始，健康吃雞蛋。讓我們從早餐開(kāi)始，開(kāi)啟活力滿滿的一天。

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