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雞肉營養(yǎng)不貴,分享4種家常做法,開胃解饞老少皆宜,好吃不怕胖

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年04月19日 01:26

雞肉營養(yǎng)還不貴,分享4種家常做法,開胃解饞老少皆宜,好吃不怕胖

雞肉營養(yǎng)豐富,高蛋白低脂肪,價格便宜,而且好消化,適合老人孩子吃,一直都是非常好的滋補(bǔ)食物。秋天來了要貼秋膘,可以多吃些雞肉,好吃還不怕胖。今天給大家分享幾個做法,非常簡單,開胃又解饞,保證全家都愛吃。

一、涼拌雞絲

準(zhǔn)備雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、蒜瓣、香蔥、生抽、料酒、辣椒醬、香醋、食鹽、花生米、熟白芝麻。

1、雞胸肉洗干凈,撕掉表面的筋膜,冷水下鍋,加入適量蔥段、姜片、料酒、食鹽,大火煮開后小火煮15分鐘,能用筷子扎透后撈出雞胸肉,晾涼備用。

2、煮雞肉的時候,把黃瓜、胡蘿卜洗干凈,擦成細(xì)絲備用。雞肉晾涼后,順著紋理用手撕成細(xì)條,放入碗中備用。蒜瓣去皮切末,香蔥切蔥花,放入碗中加入辣椒醬。

3、鍋里倒入適量油,大火燒熱后潑入碗中,炸出香味后攪拌均勻,放入適量食鹽、生抽、香醋、蠔油攪拌均勻?;ㄉ滋崆俺词欤碗u胸肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放在一起,澆上料汁翻拌均勻即可裝盤,撒上黑芝麻點(diǎn)綴。

二、櫻桃肉

準(zhǔn)備雞胸肉、料酒、白糖、淀粉、雞蛋、胡椒粉、食鹽、白醋、番茄醬、食用油。

1、雞胸肉洗干凈,切成小塊,放入碗中加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均勻,腌制20分鐘。再放入一勺淀粉,打入一個雞蛋,用手抓拌均勻。

2、鍋里倒入適量油,大火燒至六成熱轉(zhuǎn)小火,放入上了漿的雞胸肉,中小火炸至定型,顏色金黃后撈出瀝油。把油溫升至八成熱,倒入雞胸肉復(fù)炸半分鐘,顏色焦黃后撈出。

3、鍋里加油燒熱,加入番茄醬炒出紅油,放入白糖、白醋,倒入半碗攪拌均勻,醬汁濃稠后倒入炸好的雞胸肉,快速翻炒均勻,即可出鍋,撒上白芝麻點(diǎn)綴。

三、土豆燒雞塊

準(zhǔn)備雞肉、土豆、生抽、老抽、蠔油、生姜、蒜瓣、香蔥、料酒、食用油。

1、雞肉剁成大塊,用清水浸泡1小時,泡軟后撈出洗干凈。土豆去皮洗干凈,切成大塊。雞肉冷水下鍋,加入蔥段、姜片、料酒,大火煮5分鐘,撈出沖洗干凈備用。

2、鍋里加油燒熱,放入土豆塊,小火煎至顏色焦黃,盛出備用。鍋里留底油,放入焯過水的雞塊,小火煸炒一會兒,雞皮顏色焦黃后放入蔥姜爆香,淋入料酒去腥。

3、加一勺豆瓣醬炒出紅油,加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味,翻炒上色后加入適量啤酒,蓋上蓋子燉10分鐘。放入煎好的土豆塊,加入適量食鹽,繼續(xù)燉10分鐘,最后大火收汁即可。

四、檸檬手撕雞腿肉

準(zhǔn)備雞腿、檸檬、蔥姜蒜、香菜、食鹽、食用油、生抽、陳醋、蠔油、料酒、雞精、辣椒面。

1、雞腿洗干凈,冷水下鍋,加入姜片、蔥段,倒入半碗料酒,大火煮10分鐘,用筷子扎一下沒有血水流出即可關(guān)火,撈出放入冰水中浸泡。

2、蔥切蔥花,蒜瓣、生姜切末,放入碗中加入辣椒面,潑入熱油炸出紅油,加入生抽、陳醋、蠔油、雞精、食鹽,攪拌均勻備用。

3、把雞腿撈出,用手撕成大塊,放入碗中加入切好的檸檬片、香菜,倒入調(diào)好的料汁,用手抓拌均勻,腌制一小時,即可食用。

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