雞肉營養(yǎng)還不貴，分享4種家常做法，開胃解饞老少皆宜，好吃不怕胖

雞肉營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，價格便宜，而且好消化，適合老人孩子吃，一直都是非常好的滋補(bǔ)食物。秋天來了要貼秋膘，可以多吃些雞肉，好吃還不怕胖。今天給大家分享幾個做法，非常簡單，開胃又解饞，保證全家都愛吃。

一、涼拌雞絲

準(zhǔn)備雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、蒜瓣、香蔥、生抽、料酒、辣椒醬、香醋、食鹽、花生米、熟白芝麻。

1、雞胸肉洗干凈，撕掉表面的筋膜，冷水下鍋，加入適量蔥段、姜片、料酒、食鹽，大火煮開后小火煮15分鐘，能用筷子扎透后撈出雞胸肉，晾涼備用。

2、煮雞肉的時候，把黃瓜、胡蘿卜洗干凈，擦成細(xì)絲備用。雞肉晾涼后，順著紋理用手撕成細(xì)條，放入碗中備用。蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花，放入碗中加入辣椒醬。

3、鍋里倒入適量油，大火燒熱后潑入碗中，炸出香味后攪拌均勻，放入適量食鹽、生抽、香醋、蠔油攪拌均勻?；ㄉ滋崆俺词欤碗u胸肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放在一起，澆上料汁翻拌均勻即可裝盤，撒上黑芝麻點(diǎn)綴。

二、櫻桃肉

準(zhǔn)備雞胸肉、料酒、白糖、淀粉、雞蛋、胡椒粉、食鹽、白醋、番茄醬、食用油。

1、雞胸肉洗干凈，切成小塊，放入碗中加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均勻，腌制20分鐘。再放入一勺淀粉，打入一個雞蛋，用手抓拌均勻。

2、鍋里倒入適量油，大火燒至六成熱轉(zhuǎn)小火，放入上了漿的雞胸肉，中小火炸至定型，顏色金黃后撈出瀝油。把油溫升至八成熱，倒入雞胸肉復(fù)炸半分鐘，顏色焦黃后撈出。

3、鍋里加油燒熱，加入番茄醬炒出紅油，放入白糖、白醋，倒入半碗攪拌均勻，醬汁濃稠后倒入炸好的雞胸肉，快速翻炒均勻，即可出鍋，撒上白芝麻點(diǎn)綴。

三、土豆燒雞塊

準(zhǔn)備雞肉、土豆、生抽、老抽、蠔油、生姜、蒜瓣、香蔥、料酒、食用油。

1、雞肉剁成大塊，用清水浸泡1小時，泡軟后撈出洗干凈。土豆去皮洗干凈，切成大塊。雞肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗干凈備用。

2、鍋里加油燒熱，放入土豆塊，小火煎至顏色焦黃，盛出備用。鍋里留底油，放入焯過水的雞塊，小火煸炒一會兒，雞皮顏色焦黃后放入蔥姜爆香，淋入料酒去腥。

3、加一勺豆瓣醬炒出紅油，加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味，翻炒上色后加入適量啤酒，蓋上蓋子燉10分鐘。放入煎好的土豆塊，加入適量食鹽，繼續(xù)燉10分鐘，最后大火收汁即可。

四、檸檬手撕雞腿肉

準(zhǔn)備雞腿、檸檬、蔥姜蒜、香菜、食鹽、食用油、生抽、陳醋、蠔油、料酒、雞精、辣椒面。

1、雞腿洗干凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段，倒入半碗料酒，大火煮10分鐘，用筷子扎一下沒有血水流出即可關(guān)火，撈出放入冰水中浸泡。

2、蔥切蔥花，蒜瓣、生姜切末，放入碗中加入辣椒面，潑入熱油炸出紅油，加入生抽、陳醋、蠔油、雞精、食鹽，攪拌均勻備用。

3、把雞腿撈出，用手撕成大塊，放入碗中加入切好的檸檬片、香菜，倒入調(diào)好的料汁，用手抓拌均勻，腌制一小時，即可食用。

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#秋日生活創(chuàng)作季#

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