面粉大家一定都很熟悉了！很多面食都是用面粉做的，但是你知道怎么挑選，才是好的面粉嗎？

第一：面粉的色澤，有人認為面粉越白越好其實是不對的，面粉的顏色越白，說明加工精度越高，其維生素的含量就越低，因為面粉中含有胡蘿卜素，正常的色澤應(yīng)該是白色，略帶點微黃， 如果保管時間過長或面粉受潮，顏色則會越深，這樣的面粉也是劣質(zhì)面粉。

第二：用手搓面粉，如果手感綿軟說明質(zhì)量較好，如果感覺過分光滑說明質(zhì)量較差，有可能里面放入了滑石粉。

第三：聞一聞，這樣較好的面粉聞起來略有甜味，如果聞出霉味酸味和其他不正常的味道均為質(zhì)量較差的面粉，如果發(fā)現(xiàn)面粉中有腐食味、霉味顏色發(fā)黑結(jié)塊的現(xiàn)象，說明面粉保存時間過長或者已經(jīng)變質(zhì)。

經(jīng)過以上幾點大家學(xué)會挑面粉了嗎？返回搜狐，查看更多