【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】節(jié)食減肥總反復(fù)，百般周折不見(jiàn)效？據(jù)法國(guó)《費(fèi)加羅報(bào)》報(bào)道，體重高低其實(shí)并不由自己做主，減肥是否奏效，還是大腦說(shuō)了算。

諸多研究表明，節(jié)食減肥效果既容易反復(fù)，又會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用。那么究竟是什么控制著我們的體重？又該如何科學(xué)減肥？美國(guó)神經(jīng)學(xué)家桑德拉·阿莫特通過(guò)一年親身實(shí)驗(yàn)，揭開(kāi)了體重背后的生理調(diào)節(jié)機(jī)制。事實(shí)證明，節(jié)食減肥注定會(huì)失敗，因?yàn)轶w重始終由大腦調(diào)節(jié)控制，堅(jiān)持每天運(yùn)動(dòng)才是減重良方。

首先，理想體重其實(shí)并非我們自己說(shuō)了算，大腦會(huì)基于遺傳因素及個(gè)人經(jīng)歷自動(dòng)設(shè)定理想體重值，并通過(guò)下丘腦將體重控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍。下丘腦會(huì)對(duì)體內(nèi)脂肪含量，血糖水平等信號(hào)做出反饋，以此調(diào)節(jié)食欲及代謝率，從而維持體重穩(wěn)定。

然而，大腦為我們量身定制的標(biāo)準(zhǔn)體重并不是恒定的，標(biāo)準(zhǔn)值會(huì)在5kg內(nèi)上下浮動(dòng)，并隨時(shí)間推移而增加。經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人，標(biāo)準(zhǔn)值會(huì)相對(duì)較低，反之，久坐不動(dòng)的人，標(biāo)準(zhǔn)值會(huì)相對(duì)較高。對(duì)于人腦來(lái)說(shuō)，不存在變胖增重的概念，只存在一個(gè)需要維持的標(biāo)準(zhǔn)體重值。如果一個(gè)人體重上升，并在幾年內(nèi)都保持較高體重，標(biāo)準(zhǔn)值也會(huì)隨之增加，因?yàn)榇竽X會(huì)將新的體重當(dāng)做參考值。遺憾的是，隨著年齡增加，這一標(biāo)準(zhǔn)只會(huì)上升不會(huì)降低，體重增加也就變得不可避免。正因如此，想要持續(xù)減重幾乎不可實(shí)現(xiàn)。

要如何確定自己的標(biāo)準(zhǔn)體重呢？只要堅(jiān)持在餓的時(shí)候吃東西，吃飽了就放下筷子，6個(gè)月左右，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)體重穩(wěn)定在了固定的數(shù)字。而廣為熟知的BMI體質(zhì)指數(shù)只能起到參考作用，并不能準(zhǔn)確反映每個(gè)人的實(shí)際情況。標(biāo)準(zhǔn)體重還是由大腦控制的。

由此看來(lái)，節(jié)食減肥注定是徒勞無(wú)用的。據(jù)調(diào)查顯示，80%以上通過(guò)節(jié)食強(qiáng)行減肥的人，在幾年后體重均有所反彈。而且，曾進(jìn)行節(jié)食減肥的人患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)更高。因?yàn)楣?jié)食會(huì)打亂人體正常的代謝秩序。節(jié)食期間，人體為節(jié)約能量會(huì)自動(dòng)減少熱量消耗，節(jié)食結(jié)束后，大腦會(huì)分泌進(jìn)食信號(hào)并儲(chǔ)存能量，直到節(jié)食者回到標(biāo)準(zhǔn)體重為止。一項(xiàng)針對(duì)美國(guó)某減肥節(jié)目參與者進(jìn)行的調(diào)查顯示，雖然這些選手均在真人秀期間減重至少50kg, 6年后其體重均回升至少40kg。

因此，如果想要告別肥胖，保持身材，節(jié)食減肥徒勞無(wú)用。只有規(guī)律生活，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，杜絕暴飲暴食，才能起到減肥功效。由于我們處在一個(gè)極難抵制美食誘惑的時(shí)代，飲食規(guī)律最開(kāi)始可能很難做到。不過(guò)，一旦適應(yīng)良好的生活模式，我們便無(wú)需再去計(jì)算每日攝入的能量，也無(wú)需將注意力放在飲食上，體重也會(huì)自動(dòng)保持在正常水平，何樂(lè)而不為呢？(池成 趙怡蓁)

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營(yíng)養(yǎng)與健康所揭示節(jié)食后體脂反彈和肥胖的機(jī)制及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)策略

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