煮豬肉的正確方法美食教程
煮豬肉的正確方法美食教程
來源:網(wǎng)絡(luò)整理時(shí)間:2023-09-14 20:34:01
摘要:原料:豬肉250克。調(diào)料:姜兩片、蔥一段、鹽少許。做法:1、豬肉洗凈切幾份大塊,冷水下鍋,大火煮開后撇去血沫。2、放入切好的蔥姜,轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘至肉熟即可(如果用高壓鍋?zhàn)觯?5分
原料:豬肉250克。調(diào)料:姜兩片、蔥一段、鹽少許。
做法:1、豬肉洗凈切幾份大塊,冷水下鍋,大火煮開后撇去血沫。
2、放入切好的蔥姜,轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘至肉熟即可(如果用高壓鍋?zhàn)觯?5分鐘就可以) 把肉盛出切片,盛湯開飯 。
注意:1、要冷水下鍋,且水要一次放足,沒過肉即可。
2、煮湯時(shí)除了蔥姜不必放任何調(diào)料,喝湯時(shí)每人按自己喜好調(diào)入鹽即可。
3、豬肉煮熟即可,切莫煮太爛,太爛的豬肉就沒有口感了。
友情提示:1、白水煮肉營養(yǎng)美味一點(diǎn)沒耽誤,就這水煮的方法,本身就可以保留肉的營養(yǎng),再者豬肉是熟而不爛,肥而不膩!僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少,所謂原湯化原食,那肉湯也必是清香可口。 2、肉塊切成肉片,調(diào)一碗帶辣椒面的醬油蘸料,夾一片肉蘸上一口吃掉,保證你吃第一口還想第二口喝湯時(shí)調(diào)點(diǎn)鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯,除了鹽之外,再調(diào)點(diǎn)醬油和辣椒面,那味道就一個(gè)字——香!
煮豬肉的正確方法美食教程
先將豬扒自然解凍,印乾豬扒
加入調(diào)味醃料(次序: 盬,糖,生抽,老抽,生粉)
先拂蛋,最後加入豬扒,撈勻(這隻雞蛋就是鎖住肉汁及令豬扒鬆化的原因)
醃肉最少2小時(shí),過夜更佳
首先大火下油起鑊,油滾後轉(zhuǎn)中火
下豬扒,每邊煎若2-3分鐘至金黃色
蓋上鑊蓋焗約1-2分鐘
加上芫荽後上碟
【微語】其實(shí)沒那么多愛,也沒那么多恨,怪你看得太重,它們才變成全部。你既然情愿畫地為牢,又憑什么怨天地不夠廣闊。
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