煮牛健肉的正確方法

作者：春暉    2022-05-05

1、把一整條牛腱子肉洗干凈，放入清水里浸泡半小時(shí)，去除血水，

2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大鍋中用涼水，大火煮開。切記是放入冷水，肉與涼水一起加熱。

3、鍋開了，打開鍋蓋，去浮沫。放入切好的姜片。

4、如果覺得水不夠，可以加入一些開水。一定要?jiǎng)倓傊箝_的水。大火再次煮開，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘，中間最好把肉翻轉(zhuǎn)2次，用長筷子和鏟子一起輕輕翻。

5、時(shí)間到了關(guān)火，蓋子繼續(xù)蓋著，大約1個(gè)小時(shí)之后再打開蓋子。這步驟是燜煮，也非常重要。

6、把肉取出放在一個(gè)大盤子晾涼。

7、分成兩份，用保鮮膜包好，放入保鮮盒或者比較密封的保鮮袋中放入冰箱冷藏3~4小時(shí)。

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