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快碳水、慢碳水：吃出健康的方法論

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月26日 18:28

內(nèi)容簡(jiǎn)介 · · · · · ·

本書(shū)討論的是食物與體重和疾病之間的因果關(guān)系。通常而言，我們每天所吃的食物，可分為兩類(lèi)——快碳水和慢碳水，這種分類(lèi)是本書(shū)的一大創(chuàng)舉，它從根源上厘清了我們對(duì)食物的基本認(rèn)知?？焯妓鄶?shù)來(lái)自現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的加工食品，它們?cè)谑刮覀冇鋹?、飽食的同時(shí)，卻讓我們那專(zhuān)為慢碳水進(jìn)化而來(lái)的消化系統(tǒng)無(wú)事可做，進(jìn)而導(dǎo)致紊亂，并因此帶來(lái)肥胖、糖尿病、心腦血管疾病、加速衰老、記憶力減退等一系疾病和潛在危害。

那么，怎樣區(qū)分快碳水和慢碳水？前美國(guó)食品和藥品管理局局長(zhǎng)、耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)凱斯勒不但以實(shí)例告訴我們，諸如“燕麥”等我們通常以為健康的食品未必健康，同時(shí)還告訴我們它們?yōu)槭裁床唤】担约拔覀兪窃鯓硬目谌氲?。可以毫不夸張地說(shuō)，知道了什么是快碳水、慢碳水，我們就掌握了吃出健康的方法論，從而使我們最大限度地?cái)[脫食物對(duì)體重和疾病的不利影響。

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(展開(kāi)全部)

那么，怎樣區(qū)分快碳水和慢碳水？前美國(guó)食品和藥品管理局局長(zhǎng)、耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)凱斯勒不但以實(shí)例告訴我們，諸如“燕麥”等我們通常以為健康的食品未必健康，同時(shí)還告訴我們它們?yōu)槭裁床唤】?，以及我們是怎樣病從口入的。可以毫不夸張地說(shuō)，知道了什么是快碳水、慢碳水，我們就掌握了吃出健康的方法論，從而使我們最大限度地?cái)[脫食物對(duì)體重和疾病的不利影響。

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編輯推薦

★前美國(guó)食品和藥品管理局局長(zhǎng)、耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)

戴維·A.凱斯勒現(xiàn)身說(shuō)法——如何真正實(shí)現(xiàn)健康飲食和成功減肥？

★食物是美好的嗎？取決于你對(duì)它的認(rèn)識(shí)。

本書(shū)帶你一探食物的基本邏輯。

食物分兩類(lèi)：能帶來(lái)愉悅感卻讓消化系統(tǒng)無(wú)事可做的快碳水，以及強(qiáng)飽腹感、能讓消化系統(tǒng)充分運(yùn)作的慢碳水。

——知道這點(diǎn)你就掌握了吃出健康的方法論。

★我們終生與食物相伴，卻從來(lái)沒(méi)有真正認(rèn)識(shí)它；

我們重復(fù)著減肥—反彈—再減肥的循環(huán)，卻不知道食物背后的簡(jiǎn)單真相；

我們的消化系統(tǒng)是為慢碳水而進(jìn)化的；

但我們卻超重、高血糖、心腦血管不健康、加速衰老、記憶力減退，

——這都是因?yàn)槲覀兂粤颂嗟目焯妓?/p>

★減肥、反彈、再減肥，是因?yàn)槟悴涣私馐澄铩?/p>

了解食物，能使我們更好地控制體重。

了解食物，你將不再被體重而困擾。

了解食物，助你實(shí)現(xiàn)真正的健康飲食。

★附“七日健康減肥菜單”！理論結(jié)合實(shí)踐，權(quán)威出品。

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“我知道我并非個(gè)例。

對(duì)那些為體重苦苦掙扎的人來(lái)說(shuō), 現(xiàn)代生活如同一場(chǎng)障礙賽———我們需要越過(guò)薯?xiàng)l和小松餅的 “大?！? 找到通往生菜球的道路, 最終筋疲力盡地躺在海浪中。

當(dāng)我們面對(duì)市值數(shù)十億美元的加工食品營(yíng)銷(xiāo)機(jī)器的沖擊時(shí), 勝算明顯不在我們這邊。”

——戴維·A.凱斯勒，《快碳水、慢碳水：吃出健康的方法論》

作者簡(jiǎn)介 · · · · · ·

作者

戴維·A.凱斯勒

醫(yī)學(xué)博士，先后畢業(yè)于阿默斯特學(xué)院、芝加哥大學(xué)法學(xué)院和哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院。

曾在喬治·H. W.布什政府和比爾·克林頓政府中擔(dān)任美國(guó)食品和藥品管理局局長(zhǎng)，曾任耶魯大學(xué)和加州舊金山大學(xué)醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)。

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譯者

李振

山東大學(xué)政治學(xué)與公共管理學(xué)院教授，齊魯青年學(xué)者，研究專(zhuān)長(zhǎng)為國(guó)家治理體系、比較政治經(jīng)濟(jì)和公共政策。

目錄 · · · · · ·

引言：快碳水的起源
第一部分胡吃海塞
1 一個(gè)拯救生命的非凡機(jī)遇
2 走出混亂飲食的終身陷阱
3 只有知道快碳水的真相，才能打破減肥—反彈的循環(huán)
4 快碳水不是一個(gè)新問(wèn)題
· · · · · · (更多)

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