【導(dǎo)語】：我們每天都講如何在飲食上保障我們的健康，卻很少有人將目光放到餐具上。而餐具卻是進(jìn)食必不可少的工具，它與我們的健康息息相關(guān)，那么怎么選購健康餐具？不銹鋼餐具使用時(shí)要注意什么？

　　怎么選購健康餐具

　　市場上的餐具琳瑯滿目，品類繁多，如何挑選餐具是大家感到困惑的事情?但是餐具材質(zhì)影響身體健康，選購時(shí)需注意。今天小編就教大家如何挑選適合自己的餐具，讓我們健康每一餐!

　　一、陶瓷餐具：別選“釉上彩”

　　陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對(duì)人體有害的元素。

　　陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩和釉下彩三種。釉上彩陶瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)低溫烤燒而成，由于烤燒溫度達(dá)不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中，用手觸摸釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的凹凸感。釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融，顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無明顯凹凸感。釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進(jìn)行，施釉后經(jīng)高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑。

　　有害金屬主要來源于釉上顏料。放射性元素鐳會(huì)殺傷白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬，鎘和鉛會(huì)引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒，汞會(huì)引起肝、腎硬化。長期使用釉上彩餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有機(jī)酸含量高的食品時(shí)，餐具中的鉛等重金屬就會(huì)溶出并隨食品一起進(jìn)入人體蓄積，時(shí)間長了會(huì)引發(fā)慢性重金屬中毒。

　　有些小陶瓷廠家為了降低成本，采購鉛、鎘含量高、性能不穩(wěn)定的廉價(jià)原材料。在生產(chǎn)過程中，由于裝飾面積過大、烤花溫度不夠或工人工藝處理不當(dāng)?shù)纫蛩?，都?huì)造成陶瓷制品鉛溶出量不符合標(biāo)準(zhǔn)。甚至一些個(gè)體、私營企業(yè)為了多盈利，隨意縮短烤花時(shí)間或降低烤花溫度，使用完全靠工人經(jīng)驗(yàn)的老式烤花爐，嚴(yán)重制約了陶瓷餐具的質(zhì)量。

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