01

隨著生酮減肥法的流行，許多人認(rèn)為避免攝入碳水化合物是減輕體重的有效方法。然而，最新的研究顯示，并非所有碳水化合物都不利于健康或減肥。抗性淀粉作為一種特殊類型的碳水化合物，不僅能夠減輕體重，還能改善胰島素敏感性，為我們提供了新的健康飲食選擇。

近日，一項(xiàng)由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院賈偉平教授、李華婷研究員等合作完成的臨床試驗(yàn)或能給我們打開新視角。

02

抗性淀粉（RS）是一種在小腸中不被消化、能夠進(jìn)入大腸并被腸道微生物發(fā)酵的淀粉。它屬于益生元碳水化合物，近年來受到了科學(xué)界的廣泛關(guān)注。

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院賈偉平教授和李華婷研究員合作完成的臨床試驗(yàn)顯示，每天攝入40克抗性淀粉的參與者在8周內(nèi)平均減重2.8千克，且胰島素抵抗得到明顯改善。研究還發(fā)現(xiàn)，抗性淀粉的補(bǔ)充導(dǎo)致腸道中青春雙歧桿菌的豐度顯著提高，這種腸道菌群的變化有助于改善膽汁酸代謝，增強(qiáng)腸道屏障功能，減輕炎癥，并減少對(duì)飲食中脂質(zhì)成分的吸收。

研究發(fā)現(xiàn)，與等能量且平衡的飲食相結(jié)合，抗性淀粉（RS）的補(bǔ)充顯著降低了人體體重并改善了胰島素敏感性。RS治療重塑了微生物組結(jié)構(gòu)并改變了代謝物。腸道微生物群在RS減重功效中起關(guān)鍵作用。將與人類RS益處相關(guān)的B. adolescentis單菌群植入小鼠體內(nèi)，可預(yù)防小鼠飲食誘導(dǎo)的肥胖。

在超重個(gè)體中進(jìn)行8周抗性淀粉（RS）干預(yù)后肥胖的緩解

從機(jī)制上講，RS誘導(dǎo)的腸道微生物群變化影響了膽汁酸代謝，通過恢復(fù)腸道屏障功能減少炎癥，通過調(diào)節(jié)ANGPTL4抑制脂質(zhì)吸收，并改善FGF21的敏感性。RS至少部分通過B. adolescentis發(fā)揮作用，促進(jìn)減重。

具體來說，這項(xiàng)研究提供了證據(jù)，表明RS（每天40克）作為飲食補(bǔ)充劑，持續(xù)8周可以幫助超重個(gè)體實(shí)現(xiàn)減重。

03

抗性淀粉廣泛存在于玉米、栗子、生豌豆、全谷物、未成熟的香蕉等食物中。此外，一些經(jīng)過冷藏后重新加熱的主食，如米飯、饅頭、面包等，也會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉。

這項(xiàng)研究提供了抗性淀粉在減輕體重和改善胰島素敏感性方面的積極證據(jù)，強(qiáng)調(diào)了選擇健康碳水化合物的重要性。通過攝入抗性淀粉，不僅可以避免減肥期間常見的負(fù)面影響，還可能帶來額外的健康益處。

參考

Li, H., Zhang, L., Li, J. et al. Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota. Nat Metab 6, 578–597 (2024). https://doi.org/10.1038/s42255-024-00988-y

相關(guān)知識(shí)

上海交通大學(xué)健康長(zhǎng)三角研究院
上海生態(tài)健康科學(xué)研究院
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院與聯(lián)影戰(zhàn)略簽約 產(chǎn)學(xué)醫(yī)攜手共同推動(dòng)聽力健康行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
上海醫(yī)療團(tuán)隊(duì)端粒研究新成果：為抗心臟衰老提供靶向治療新依據(jù)
語言學(xué)研究助力健康中國(guó)建設(shè)
用醫(yī)學(xué)研究成果點(diǎn)亮健康未來
碳水化合物：質(zhì)量決定體重的奧秘——哈佛大學(xué)最新研究解讀
正式揭牌！這所醫(yī)學(xué)院更名大學(xué)
膳食纖維有益健康，所以多多益善？最新研究顯示，沒那么簡(jiǎn)
北京大學(xué)全球健康發(fā)展研究院

網(wǎng)址: 上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究揭示抗性淀粉的健康益處 http://m.u1s5d6.cn/newsview114792.html