無論春夏秋冬，總會有一種理由讓生活研究員小蘇喝奶茶。

秋天的第一杯奶茶，喝！

天太熱，來杯清爽的，喝！

天太冷，來杯捂手的，喝！

奶茶糖多、熱量高已經(jīng)是大家的共識了。

但明明牛奶是健康的，茶也是健康的，淡淡的甜味糖也不多，怎么放一起就那么催人肥呢？

我們拆解了就給各大奶茶品牌的產(chǎn)品，給大家深度分析一下奶茶到底胖在哪兒，怎么點才能好喝又低熱量。

奶茶到底有多胖

奶茶 = 牛奶 + 茶，這是對市售奶茶最大的誤區(qū)。

根據(jù)檢測數(shù)據(jù)顯示，都是奶茶，熱量差異巨大，從微糖的鮮奶茶到甜度拉滿的普通奶茶，熱量能差兩倍。

一杯好喝的奶茶，里面其實要加不少「料」。

可奶茶作為一種現(xiàn)制飲品，又不像瓶裝飲料那樣需要在包裝上把配料和營養(yǎng)成分寫出來。

為了搞清楚奶茶有多胖，我們通過理論研究（找了不少實測奶茶營養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)）和真實體驗（每周三次奶茶實測），以長胖工傷為代價，發(fā)現(xiàn)了奶茶的秘密。

奶茶主要分為三個流派：奶茶、奶蓋茶、水果茶。

其中，熱量最高的就是加了很多小料的奶茶，那就是一杯扎實的「甜味八寶粥」。

圖片來源：站酷海洛

按照奶茶配方以及各種配料的營養(yǎng)成分表簡單估算，一杯中杯（500 mL）的奶茶由三部分組成：

奶茶底（150 千卡）+ 全糖（160 千卡）+ 小料（100+ 千卡）

= 400+ 千卡

一杯下去，熱量可能約等于一頓飯了。

實測數(shù)據(jù)也證實，奶茶小料的熱量不容小覷。一些常見小料的熱量分享給大家，一起胖得明明白白。

那不加小料，改喝奶蓋茶和水果茶，是不是就能逃過長胖一劫？

好一點，但不多。奶蓋茶和水果茶也有各自的問題。

圖片來源：站酷海洛

一杯中杯的奶蓋茶熱量有 384 千卡，有 22.45 g 脂肪，比奶茶還要高。脂肪含量直接達到了《中國居民膳食指南》推薦的全天脂肪攝入量的 1/3～1/2。一些奶蓋茶甚至是反式脂肪大戶，喝一杯每日攝入量妥妥超標。

注：1 千卡（kcal）= 4.184 千焦（kJ）

表格中數(shù)據(jù)以每 100 g 樣本計

圖片來源：參考文獻[1]

看起來更健康的水果茶，在熱量上確實低了一些，中杯熱量約為 218 千卡，但也許是為了中和水果的酸味，一杯差不多能有 40 g 糖。

啥概念呢？要知道一罐可樂（330 mL）里也才有 35 g 糖。

不想長胖怎么喝

了解了不同奶茶的熱量，怎么喝不那么胖就有跡可循了。

我們用每周喝 3 次奶茶的經(jīng)驗，給大家準備了一些推薦。

奶茶，推薦不加植脂末，使用純茶 + 奶 / 濃縮奶的。這種奶茶一般的標志是給一個像咖啡攪拌棒一樣的「三品管」，或者選擇「拿鐵」「鮮奶」系列。

水果茶，推薦選水果本身比較甜而不酸的，這樣就能不另外加糖了，或者可以換成零卡糖。檸檬、百香果等酸味水果，想要好喝，那糖是真的不能少放。

如果喜歡奶蓋茶濃郁的口感，就買一個搖搖奶蓋自己在家做，奶蓋茶、奶蓋咖啡都能輕松搞定。

圖片來源：電商網(wǎng)站

作為奶茶愛好者，戒奶茶真的太難了。生活總得有點調(diào)劑，喝奶茶的快樂不可替代。

而且奶茶店們，也正在朝著更健康的方向卷起來。

比起十幾年前滿大街幾塊錢一杯的植脂末奶茶，越來越多的飲品店開始采用鮮奶、新鮮水果、風(fēng)味茶湯，研發(fā)口感更好熱量更低的產(chǎn)品，甚至公開配料表、營養(yǎng)成分表……

希望奶茶品牌們多卷卷，讓我們在收獲快樂的同時，也能健康一些。

點贊收藏，下次點奶茶不糾結(jié)。

轉(zhuǎn)發(fā)給奶茶搭子，一起獲得喝奶茶的快樂！

合作專家 張明凱 江南大學(xué)食品科學(xué)與工程在讀博士

科學(xué)審核 蘭曉芳 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士

內(nèi)容策劃 Susie

監(jiān)制 Feidi

封面圖來源 站酷海洛

參考文獻：

[1]史澤環(huán),孫卓,宋琪等.上海122種市售現(xiàn)制奶茶中的營養(yǎng)成分[J].環(huán)境與職業(yè)醫(yī)學(xué),2023,40(07):756-760+768.

[2]趙潤蘢,周若宇,張玥等.北京市某區(qū)市售奶茶糖含量測定及青年人群知信行調(diào)查[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報,

2021,12(06):2160-2165.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.06.017.

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