面對貨架上來自全國各地的近10種老酸奶，白領(lǐng)趙小姐被搞暈了。比選擇更讓人困惑的是，搭上 “老”字，價格就翻倍。日前，營養(yǎng)專家說，就酸奶而言，無論 “老”的，還是 “小”的，營養(yǎng)價值其實區(qū)別不大。

　　近日，家住浦東的趙小姐被自己最喜歡吃的老酸奶搞暈了。她曾經(jīng)在中山公園吃過一回老酸奶，覺得味道還不錯，去超市一找，結(jié)果看到7種牌子的老酸奶。

　　粗粗比較它們各自的介紹。一款老酸奶推銷的是：自然純，老味道。高蛋白，高微量元素，添加稀奶油，氣味芳香，口感宜人。一盒重量160克，比其它品牌少20克，但它宣稱5個最高：能量最高、蛋白質(zhì)最高、脂肪最高、碳水化合物最高、鈉最高。還獨家添加了鈣和稀奶油。另一品牌的老酸奶打的是 “上流品質(zhì)”牌。它強調(diào)自己的祖先始于歐洲。

　　記者算了一筆賬：一杯160克的著名老酸奶的價格在4.8元左右，即100克3元左右。每盒100克的同品牌的原味酸牛奶，共8盒售價是9.5元，即1.18元每100克。同樣，8×100克該品牌另一款酸牛奶11.6元，即每100克1.45元。也就是說，每100克，老酸奶的價格是普通酸奶的3倍左右。

　　市民朱先生說，我現(xiàn)在每天都要喝一杯老酸奶，覺得它的營養(yǎng)價值比普通的酸奶高，價格也還可以接受。但當記者問道，它的營養(yǎng)價值具體體現(xiàn)在什么地方時，朱先生表示不是很清楚。

　　同樣容量，為何老酸奶的價格比普通酸奶的要高出3倍多？市政協(xié)委員、華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫建琴說： “老酸奶和普通酸奶在配料上沒有太大差別，它的差別體現(xiàn)在制作工藝上?！?/p>

　　她說，老酸奶的學名叫凝固型酸奶，國家對于凝固型酸奶有一定的行業(yè)標準。人體一天所需的蛋白質(zhì)在60克左右，老酸奶的蛋白質(zhì)含量比普通酸奶高0.2—0.3克，和人體所需比，這種差別微乎其微。酸奶里脂肪含量取決于所加原料，在老酸奶中添加奶油等配料，比普通酸奶略高，相對于人體每天所需的50—60克脂肪含量，這個差別也不算大。

(責任編輯：聶酉晟)

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