首頁資訊年雞選公雞還是母雞？這6個飲食健康知識還有誰不知道？

年雞選公雞還是母雞？這6個飲食健康知識還有誰不知道？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月15日 20:50

春節(jié)這個特殊的日子，

家家戶戶忙著宰年雞，

準備除夕大餐。

廣東作為吃雞“大戶”，

是不會讓任何一只雞

走出廣東的。

那年雞應該選擇

公雞還是母雞呢？

你們家有講究嗎？

在古代人們認為，“雞”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思，象征著團圓和幸福。年雞一般都會選擇用公雞，為什么一定是公雞呢？

古代人們認為公雞更漂亮，雄赳赳，更為氣派。也有另外一種說法，古代人民較為節(jié)儉，母雞下的蛋能換油鹽錢，補貼家用，自然就不舍得殺母雞了。因為有初一不能動刀的習俗，所以，人們會提前宰年雞，為除夕夜做準備。

主食加點粗糧，品種要多樣

年夜飯講究葷素搭配，保證適量魚禽肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白的同時，不能少了富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的蔬菜水果。建議餐餐吃蔬菜，深色蔬菜占一半，天天吃水果。

如果年夜飯準備糕點，這時可相應減少其他主食的食量，同時可用薯類、全谷物等代替部分精制的米、面，如五谷雜糧，山藥、玉米、紅薯等，它們能量密度更低，飽腹感更強。

海鮮選新鮮的，一定要煮熟

海鮮總是年夜飯主菜的首選，但無論是咸水魚還是淡水魚，都應該選新鮮的，購買時要選擇魚肉有彈性，魚眼澄清透明且完整，向外稍凸出；魚鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，黏液較少呈透明狀；體表清潔，魚鱗緊密完整而有光亮的新鮮魚。

少吃未煮熟，過度油炸，腌制的咸魚。痛風患者、出血性疾病患者、肝腎功能損傷者建議盡量少吃或不吃魚。

適量吃一些解膩的食物

春節(jié)期間，腸胃被大魚大肉折騰得有些疲憊，就可以適量吃一些解膩的食物。

蘋果和山楂中都有豐富果膠，有助于解油膩；西紅柿能夠清腸胃解油膩，還有助于預防初春多發(fā)的感冒；燕麥富含碳水化合物，可以作為主食代替精面，潤腸又通便；芹菜富含膳食纖維，可促進腸蠕動，助消化、去油膩；玉米富含的粗纖維，能刺激胃腸壁，加快腸道蠕動，提高代謝廢物排出體外的速度。

原味堅果最佳，還要適量

堅果是家人“侃侃而談”之時必不可少的配角，它們都富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)以及維生素E，可補充多種營養(yǎng)，三餐之外的零食，以新鮮水果、原味堅果為佳。但堅果能量較高，要控制一下量，一把半的帶殼瓜子就能滿足一天的需求了。

不過，最好選擇原味堅果，少選五香、鹽焗等口味的，因為各種口味的堅果可能鈉含量較高，本來春節(jié)期間的菜肴就口味偏重，再吃鈉含量高的堅果，會增加患高血壓的風險。

另外要挑選品質(zhì)好的堅果，盡量別選開口的堅果，容易變質(zhì)，不好保存。如果吃到有霉苦哈喇味的堅果，一定要直接吐掉并漱口，因為這樣的堅果很可能已經(jīng)被黃曲霉毒素污染，過多食用會增加患肝癌的風險。

保護脾胃腸，以茶代飲品

我們不妨自制一些飲品，比如不加糖的豆?jié){，果蔬汁等，特別是一些好喝又健康的茶水。

炒米茶不傷脾胃還能起到消食作用；山楂茶可治療肉食不化，小兒乳食停滯，痰飲痞滿，癥瘕，吞酸，下痢，疝氣；楂術(shù)茶有助于緩解一切飲食停積，腹脹、噯氣不舒；楂明茶有助于治療高血壓，高血脂癥，冠心病，膽囊炎，脂肪肝；神曲茶有助于改善飲食停滯，胸腹痞脹，嘔吐瀉痢，產(chǎn)后瘀血腹痛；保元茶有消食導滯，健脾滲濕的功能；谷芽茶有健脾開胃，和中消食功效。