買雞爪要當(dāng)心！有些雞爪可能是被“化妝”的，咋回事？一起來看看，這種雞爪別再買了，記住3個小方法，好雞爪一挑一個準(zhǔn)

對于喜歡吃雞爪的人來說，雞爪不管怎么做，味道都很好，一些上班族和學(xué)生黨，都喜歡買一些雞爪類的小零食回來，沒事的時候吃兩個，解饞又提神。

我們平時自己在家里做雞爪吃，顏色一般是黃色的，但是我們買的鳳爪顏色卻十分白。那么，雞爪為什么那么白？

就拿泡椒鳳爪來說吧，但是制作假冒偽劣產(chǎn)品的黑作坊實在是太多了，簡直是屢禁不絕，警方打掉了一個又一個，但是依然源源不斷的冒出來。

好端端的一個中華傳統(tǒng)美食，硬生生的被這些犯罪分子給弄的無人敢吃，真是給糟蹋了。

什么樣的雞爪是藥水泡的呢？

正常養(yǎng)殖的雞爪應(yīng)該是粉紅色的，家里養(yǎng)的雞就應(yīng)該是深黃色，黑色的雞就是黑色的拉。

雞爪顏色發(fā)白，形狀肥胖，基本上可以肯定是雙氧水的氧化漂白過的，雙氧水能讓鳳爪變白不假，但是同時他也會讓鳳爪變胖，所以如果看到胖乎乎的鳳爪，要小心一點。

由于極強(qiáng)的漂白性，不僅表皮變白了，雙氧水連骨頭都給漂白了。如果你撕開鳳爪后發(fā)現(xiàn)，里面的骨關(guān)節(jié)和肉色紋理清一色全是白的。沒有經(jīng)過雙氧水侵蝕過的，它的骨關(guān)節(jié)應(yīng)該是深褐色的，皮和骨之間應(yīng)該是肉色紋理的。

雙氧水是一種強(qiáng)氧化劑，是絕對不允許食用的，人體攝入后會導(dǎo)致胃腸粘膜受損，引發(fā)一系列的胃腸道疾病，雖然不像甲醛水那樣致癌，但是傷害也非常巨大。

如何挑選雞爪？

1、從顏色辨別。

可以從顏色辨別生雞爪的好壞，好的生雞爪顏色是自然的肉色，較為自然紅肉和脂肪的分布均勻，沒有各種顏色的斑點，如果雞爪表面肉色看上去呈紅褐色，或者顏色過分蒼白，建議不要買，那就是不新鮮、不好的雞爪了。

2、從氣味辨認(rèn)。

生雞爪的好壞可以從氣味上辨認(rèn)，把雞爪放在鼻子前聞一聞，如果沒有任何異味，才是正常狀態(tài)，如果雞爪散發(fā)出腥臭的味道，那就是生雞爪壞了。

3、從表皮辯識。

如果摸雞爪表面的時候，可以感覺到雞爪的表面摸上去會有濕氣不發(fā)粘則是好的。雞爪如果不新鮮變質(zhì)后會產(chǎn)生一種維生素，維生素會讓雞爪表面帶有粘性物質(zhì)，會產(chǎn)生粘膩感覺甚至拉絲，這樣的雞爪建議也不要購買。

4、從彈性上辯別。

可以把雞爪拿起來，用手試試雞爪的彈性，新鮮的雞爪肉質(zhì)有彈性的，手指按壓后會和有很好的回彈性說明是好的，如果雞爪手指按壓后凹陷的地方不會復(fù)原，那么在那雞爪里面多數(shù)都是空的，說明這樣的雞爪也是冷凍很長時間，建議不要購買。

購買渠道：

用以上方式可以全面辨認(rèn)生雞爪的好壞，還要注意從正規(guī)渠道購買生雞爪，才能保證購買到好的生雞爪。那些無證的小攤，或者無證經(jīng)營的小店子，不管價格多么便宜，都不要購買里面的生雞爪。

雞爪的儲存方法：

雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。

這幾個挑選技巧的小妙招，你學(xué)會了嗎？ 可以收藏起來，或者說分享給你的家人朋友們，方法非常的簡單也很實用，學(xué)會之后再購買的雞爪就會不再被騙了。返回搜狐，查看更多