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外賣點(diǎn)餐不再坑，這些健康秘訣你知道嗎

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月15日 15:07

在忙碌的生活中，我們常常需要外出就餐或點(diǎn)外賣。無(wú)論是為了節(jié)省時(shí)間，還是犒勞一天的辛苦，這些餐飲方式都已成為我們生活的一部分。然而，這些美食背后往往隱藏著高油、高鹽、高糖的問(wèn)題，給我們的健康帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)。

例如，許多主食僅包含精白米面，缺乏全谷雜豆的多樣性。此外，某些套餐中紅肉或加工肉類的比例偏高，而蔬菜總量卻不足，尤其是綠葉蔬菜。在烹飪過(guò)程中，用量較多的烹調(diào)油導(dǎo)致能量密度上升，同時(shí)鹽分?jǐn)z入也偏高。這些因素共同作用，使得膳食纖維和抗氧化劑等有益于預(yù)防肥胖和慢性疾病的營(yíng)養(yǎng)成分含量相對(duì)較低。

偶爾品嘗并無(wú)大礙，但若長(zhǎng)期一日兩餐都如此，則可能對(duì)健康造成不良影響。在無(wú)法每日自制餐點(diǎn)的情況下，外賣似乎成了不少人的選擇。那么，如何點(diǎn)餐才能既滿足味蕾又確保健康呢？
在挑選外賣菜肴時(shí)，應(yīng)注重少油炸并合理搭配葷素。建議避免或減少選擇油炸、燒烤、干鍋類的菜品，轉(zhuǎn)而選擇蒸煮、白灼、清燉、快炒等健康烹調(diào)方式的菜肴。例如，對(duì)于魚(yú)類菜肴，豉汁蒸魚(yú)相較于干燒魚(yú)更為健康；排骨方面，清燉排骨勝過(guò)糖醋排骨；至于丸子，清蒸丸子顯然比油炸丸子更為適宜。

在享用外賣時(shí)，若發(fā)現(xiàn)菜肴油鹽過(guò)多，不妨嘗試一些小技巧來(lái)降低攝入量。對(duì)于炒菜和燉菜，可以準(zhǔn)備一個(gè)空碗，將湯表面的油撇去，或輕輕控出多余的油脂。對(duì)于白灼和清蒸的菜肴，建議將澆上去的咸湯倒掉，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡，從而有效減少鹽分?jǐn)z入。若覺(jué)得菜肴過(guò)咸，同樣可以利用一碗熱水涮洗菜表面的油鹽，再享用，這樣既能減少攝入量，又能保持菜肴的原汁原味。
若直接到店用餐，許多中式快餐店都提供靈活的“調(diào)整服務(wù)”。你可以要求減少米飯、米粉或面條的分量，以避免浪費(fèi)并控制攝入量。同時(shí)，你還可以向店家提出減少油脂、降低鹽分和糖分的要求，例如“面條只需放半份調(diào)料”或“這道白灼油麥菜請(qǐng)勿加鹽”。

外出就餐時(shí)，由于往往容易多點(diǎn)葷菜，而外賣中的蔬菜分量也常不足，因此，我們可以自備一些新鮮蔬菜，如生菜、小番茄、甜椒或黃瓜等，用保鮮袋攜帶，搭配高油高鹽的炒菜或紅燒菜肴，這樣吃起來(lái)會(huì)更加清爽。在點(diǎn)餐時(shí)，可以選擇一葷一素的搭配，或是點(diǎn)半葷半素的菜肴，例如青椒炒肉絲或西紅柿炒雞蛋等，這樣既能滿足口味需求，又能確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

自備雜糧主食

雖然蓋澆飯、漢堡、披薩等快餐食品方便且美味，但它們?nèi)狈θ任铩⒍诡惢蚴眍?，且通常高油高鹽。為了更健康的選擇，我們可以嘗試在早上將小米、糙米、燕麥粒等雜糧與白米一同放入電飯鍋或電壓力鍋中，加入適量的水，并預(yù)約八小時(shí)后煮熟。這樣，晚上回家時(shí)，一頓香噴噴的雜糧飯便已準(zhǔn)備就緒。隨后，只需在下班途中點(diǎn)一份外賣的肉菜，到家后再簡(jiǎn)單燙個(gè)青菜，便可享受到一份營(yíng)養(yǎng)均衡的晚餐，既有肉類蛋白質(zhì)，又有蔬菜纖維，還有雜糧碳水化合物。

自制健康飲品