如何煮大米粥
(一)如何煮大米粥
方法如下:
1、取適量米(米的用量根據(jù)人數(shù)而定),用清水淘洗兩到三遍。
2、向鍋中加入適量水加熱,水開后將米倒入鍋中,切忌中途增減水量,調(diào)勻火候,細煮慢熬。
3、水煮沸后,將鍋蓋打開一縫隙或全部打開。
4、注意觀察大米形狀變化,待大米膨脹變圓,水米融合并變稠時,即可關(guān)火。
(二)煮大米粥是冷水下鍋還是熱水下鍋
1、熱水下鍋口感要好一些。
2、開水下鍋,米表面的淀粉很快就會被燙熟,米就不會那么容易粘在一起了。
3、米在下鍋的那一瞬間,米里面的溫度和外面的溫度就會有巨大的懸殊,米熟的速度就會加快。如果在開始里面加入幾滴玉米油或者是香油之類的油脂,稀飯的粘稠度會增加的。
(三)高壓鍋可以煮大米粥嗎
做法具體如下:
材料:大米、水、高壓鍋。
方法步驟:
將大米用清水淘洗兩遍;把洗好的大米放到冷凍室凍上12個小時;將大米放到壓力鍋里煮,中火燒開后轉(zhuǎn)小火,煮10分鐘;十分鐘后,撈出即可。
(四)煮大米粥是冷水下鍋還是熱水下鍋
1、使用開水會比較省時間,因為如果使用開水的話,那么米粒就會因為存在較大的內(nèi)外溫度差從而產(chǎn)生壓力,導(dǎo)致米粒的表面產(chǎn)生出許多微小的裂痕,這樣子的米粒會比處于冷水情況下的正常米粒相對容易熟,因此能夠節(jié)省下不少的時間。
2、使用開水煮粥比冷水煮粥更能保住大米營養(yǎng),即能夠更好地保存住大米中的維生素B1這一個營養(yǎng)成分。
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